Lychee, Chinese pruim, liji, laysi, "dragon's eye" is verskillende name vir dieselfde eksotiese vrugte wat in die lande van Suidoos-Asië gewild is. Vandag kom Chinese pruime al meer en meer voor in Russiese supermarkte. Nie alle kopers is egter haastig om 'n onbekende vrug te koop nie, en weet nie hoe dit smaak nie en waarvoor dit gebruik kan word.
Die geboorteplek van die 'draakoog' is China, waar dit rondom die 2de eeu vC begin eet word. Met verloop van tyd het lychees in ander Asiatiese lande begin verbou. In Europa het die Chinese pruim eers in die middel van die 17de eeu bekend geword. Vandag word hierdie vrugte in die meeste Asiatiese lande verbou, asook in Afrika, Suid- en Noord-Amerika.
Lychees het 'n ovaal vorm, vergelykbaar met pruime. Die vrugte is bedek met 'n digte, klontagtige vel van pienkerrooi skakerings, waaronder 'n sappige en aromatiese soetsuur pulp van wit kleur, wat terselfdertyd smaak aan druiwe, aalbessies en aarbeie. In die middel van die vrug is 'n oneetbare donkerbruin saad.
Vars lychees bederf redelik vinnig. Let dus op die skil as u dit koop. Te sagte bruinerige skil dui op die veroudering van die produk. In die yskas kan lychees ongeveer 'n maand lank by kamertemperatuur gebêre word - slegs 3 dae.
Lychee chemiese samestelling
Chinese pruime bevat baie biologies aktiewe stowwe wat voordelig vir die gesondheid is. Hulle is veral ryk aan vitamien C - slegs 6-7 vrugte voldoen volledig aan die daaglikse vereiste van askorbiensuur van 'n volwassene. Daarbenewens bevat lychee ander vitamiene, insluitend niasien, cholien, B-kompleks, klein hoeveelhede tokoferol (vitamien E) en fillokinon (vitamien K). Die minerale-samestelling is ook uiteenlopend: die vrugte is ryk aan kalium, magnesium, fosfor, koper en mangaan. Benewens vitamiene en minerale bevat dit voedingsvesel, pektien en organiese sure.
Nuttige eienskappe van lychee
Eet lychee genees die lewer, pankreas, niere en longe, verbeter die spysvertering, verhoed die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes, normaliseer suikervlakke by diabetes, help om oortollige gewig te verminder, het 'n toniese effek en les goed dors. In Indië en China word lychee beskou as 'n kragtige natuurlike afrodisiacum wat die manlike sterkte verhoog.
Gebruik lychee
Chinese pruime word gewoonlik vars geëet. Daarbenewens kan dit by soet geregte (jellie, roomys, marmelade, vrugte-nageregte), likeurs en skemerkelkies gevoeg word, as 'n vulsel in pasteie en poeding, geblikte pulp met suiker. Lychee kan ook gebruik word om soetsuur souse te maak wat goed by vleis en vis pas. In China word tradisionele wyn van die vrugte berei.
