Soet spasies vir koue rande is algemeen. Dit gebeur egter dat die gewone vrugte en bessies moeg is vir die orde, maar in die winter is vitamiene steeds nodig. Maak eksotiese vrugtekonfyt. Sy helder kleur en oorspronklike smaak sal u krag onmiddellik herstel en u van die blues verlos.
Kiwi en piesangkonfyt
Bestanddele:
- 10 medium kiwi’s;
- 2 piesangs;
- 400 g suiker;
- 60 ml suurlemoensap;
- 2 teelepel gelatien.
Was die vrugte. Skil die piesangs, skil die kiwi en kap die vleis op enige manier. Plaas dit in die bak
blender of voedselverwerker en stamp 'n bietjie teen lae spoed, maar nie tot glad nie. Gooi die resulterende mengsel in 'n kastrol, meng met suiker, suurlemoensap en gelatien en sit op medium hitte. Laat die brousel laag kook en laat dit vir 5 minute prut, terwyl u aanhoudend roer met 'n spatel. Plaas die skottelgoed in die kurkrak en laat dit 1 uur onder die deksel staan, waarna die konfyt nog 5 minute kook. Verkoel dit en eet dit dadelik of bewaar dit.
Pynappelkonfyt
Bestanddele:
- 1 kg pynappels (slegs pulp);
- 700 g suiker;
- 4 eetlepels. water.
Sny pynappels oor in dik sirkels, dan in driehoeke of blokkies. Gooi water in 'n kastrol, los suiker daarin op en verhit op hoë hitte. Kook die stroop totdat dit goed verdik, “marineer” dan die eksotiese vrugte daarin in 'n 2-3 liter kastrol vir 6-8 uur.
Plaas die kookgerei op die stoof en skakel dit op 'n lae hitte aan. Kook pynappels tot die gewenste dikte, smeer die konfyt dan in gesteriliseerde flesse en rol dit op met blikdeksels. Draai die houer onderstebo, draai dit in 'n kombers en laat dit so 'n dag lank totdat dit heeltemal afkoel.
Mango Jam
Bestanddele:
- 850 g mango;
- 800 g suiker;
- 1 suurlemoen;
- 1/2 teelepel Fyngemaalde kaneel.
Sny die mango in die lengte met 'n skerp mes om die sade, trek dit uit, skil die vrugte af en kap fyn. Skroei die suurlemoen met kookwater, vee dit droog met 'n papierhanddoek en rasper die skil. Druk die sap uit die sitrus self. Meng vrugtesnye met suiker, suurlemoensap en gerasperde skil in 'n kastrol, voeg gemaalde kaneel by. Beweeg die kookgerei na die kookplaat en kook die konfyt 50 minute op matige hitte, en sorg dat dit van tyd tot tyd geroer word.
Pomelo konfyt
Bestanddele:
- 1,5 kg rooi pomelo;
- 500 g suiker;
- 1 eetlepel. gerasperde suurlemoenskil;
- sap van 1 suurlemoen.
Verwyder die dik vel van die sitrus, deel dit in skywe en verwyder die sappige pitte daaruit. Bedek dit met suiker en gerasperde skil, giet dit met suurlemoensap en kook op hoë hitte. Verlaag die kooktemperatuur tot gemiddeld en laat die konfyt prut totdat die gewig 1,5-2 keer afneem.
