Waarskynlik het almal kersie- of frambooskonfyt probeer. Maar sê nou u verras u gesin met 'n ongewone konfyt gemaak van eksotiese vrugte, neute, blomme, keëls en selfs groente?
Lindenblomkonfyt
U benodig: 1 kg lindeblomme, 2 glase water, 2-3 g sitroensuur, 1 kg suiker.
Lindenblomme moet in warm weer gepluk word, die stingels afgesny word en die blare verwyder word. Spoel goed in 'n vergiettes. Giet water in 'n kastrol, voeg suiker by en kook, roer af en toe vir 7-8 minute totdat die suiker oplos. Voeg blomme by, bedek dit met 'n bord en druk dit met 'n vrag af. As die blomme heeltemal bedek is met stroop, plaas die pan weer op die vuur. Kook die konfyt vir 35 minute, voeg sitroensuur by en gooi dit warm in die flesse, maak die deksels toe.
Neutkonfyt
Bestanddele: 1 kg groen (onryp) okkerneute, 1 glas water, 2 kg suiker.
Skil die neute. Dit is die beste om dit met handskoene te doen om verbranding te voorkom. Bedek die neute met suiker en laat dit op 'n warm plek vir 'n dag. Kook dan in 4 dosisse totdat dit verdik, sodat die mengsel na elke kookpunt kan afkoel. Giet warm in flesse en maak toe.
Vye konfyt
U benodig: 1 kg vye, 100 g okkerneute, 1, 3 kg suiker, 2 g sitroensuur, 'n bietjie vanillien, water.
Voorbereiding: Spoel die vye uit met koue water, sny die stingels af. Verdeel die okkerneute in wiggies. Blansjeer die vye vir 5-6 minute op lae hitte. Berei 'n stroop met die helfte van die suiker en 2 glase water voor. Giet vye met neute met stroop en staan 3-4 uur. Kook in 2 stappe. Voeg die stroop van die oorblywende suiker en 1 glas water na die eerste kookpunt by. Voeg sitroensuur en 'n bietjie vanillien voor die einde van die tweede kookkuns by. Rangskik warm konfyt in flesse.
Dennekegel konfyt
Bestanddele: 1 kg jong dennebolle (geoes voor 20 Junie), suikerstroop (2 kg suiker per liter water).
Giet die keëls in 'n kastrol met koue water totdat dit heeltemal bedek is, steek aan die brand en kook vir 20 minute tot sag. Die ogies moet nie oorgekook word nie. Haal dit uit die water en sit dit in vooraf voorbereide stroop. Kook nog 20-30 minute en pak in flesse.
Wortelkonfyt
U benodig: 1 kg jong wortels, 2-3 g sitroensuur, 1 kg suiker, vanieljesuiker, water.
Spoel die wortels af, sny die bokante af en sit dit vir 5 minute in kookwater. Verkoel dit dan, skil en sny dit in sirkels. Berei stroop uit 1 liter water en die helfte suiker. Sit die wortels in 'n kastrol en giet dit oor die stroop. Laat aan vir 5 uur. Laat dit dan kook, kook vir 5 minute. Haal dit van hitte af en laat dit vir 10 uur rus. Giet die oorblywende suiker in en kook die wortels terwyl dit geroer word tot sag. Voeg 'n bietjie vanieljesuiker en sitroensuur 'n paar minute voor die kook klaar. Giet in skoon flesse.
