Hoenderlewer word vir hierdie gereg gebruik, maar as u wil, kan u ook beesvleis of vark gebruik. Hierdie beesstroganoff word baie vinnig en redelik maklik voorberei. Ten spyte hiervan blyk die gereg ongelooflik sag te wees en smelt dit in u mond.
Bestanddele:
- 0,5 kg hoenderlewer;
- 2 uie;
- 150 g 20% suurroom;
- 150 g water;
- 1 teelepel sout;
- 1 eetlepel koringmeel;
- 'N Paar lavrushka-blare;
- Sonneblomolie;
- Gemaalde swartpeper.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die lewer deeglik in koue water spoel (dit is die beste om lopende water te gebruik). Nadat die oortollige vloeistof daarvan afgevloei het, moet die lewer in blokke gesny word, waarvan die lengte minstens 4 cm en die breedte - 1 cm sal wees.
- Gooi groente-olie in 'n braaipan en plaas dit op die stoof. Nadat die olie verhit is, moet die hitte tot medium verminder word en die lewerblokkies daarby gevoeg word. Hulle moet minstens 6 minute gerooster word en moet gereeld geroer word.
- Berei u boog voor. Om dit te doen, moet die ui geskil en in taamlike dun halwe ringe gesny word. Na 6 minute word die gekapte ui saam met die lewer in die pan gevoeg en die gevolglike massa vir nog 5 minute gebraai, terwyl die hitte tot 'n minimum moet verminder. Strooi die lewer met gesifte meel oor en meng alles deeglik. Hou aan om nog 'n paar minute te braai.
- Speserye en sout word by die byna afgewerkte lewer gevoeg. Terloops, u kan absoluut enige speserye by hierdie gereg voeg volgens u eie smaak. Sit dan suurroom en gooi water wat warm moet wees. Daar moet op gelet word dat die vetinhoud van suurroom 20% moet wees (meer is moontlik, minder is nie).
- Maak die pan toe met 'n deksel en laat die inhoud minstens 10 minute prut. As die sous te veel verdik, kan 'n klein hoeveelheid water daarin gegooi word, wat noodwendig warm moet wees.
- Dit maak die voorbereiding van hierdie smaaklike gereg voltooi. As bykos kan u kapokaartappels, pasta, bokwiet pap ensovoorts bedien.
