Beesvleis kan gebruik word om 'n eenvoudige gereg te maak - beesstroganoff Dit word ook Stroganoff-beesvleis genoem. Hierdie gereg is al meer as honderd jaar in baie lande gewild. Gedurende hierdie tydperk het die resep vir die gereg verander. Een ding het egter tradisioneel gebly - stroganoff word van beesvleis gemaak.
Dit is nodig
-
- Beesvleis;
- ui;
- meel;
- botter;
- suurroom;
- tamatiepasta;
- setperke;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Aangesien vleis 'n onvervangbare produk op ons tafel is, is Stroganoff-beesvleis nie net lief vir volwassenes nie, maar ook vir kinders en bejaardes. Dit is omdat die sagte vleis van stroganoff beesvleis nie net lekker is nie, maar ook baie maklik om te kou sonder om jou kakebeen te druk. Kies die regte vars stuk beesvleis korrek. Dit is goed om varkhaas, lumbale, rug- of bobeen te koop. Spoel 'n stuk vleis uit en begin sny. Die hardheid (sagtheid) van die finale produk hang af van die korrekte snywerk. Die hoofreël hier is om snye vleis oor die vesel te sny.
Stap 2
Klop die plate wat tot 2 cm dik gesny is met 'n spesiale gegroefde hamer tot 'n dikte van 0,8 cm. As u 'n stuk vleis met plate korrek oor die vesels sny, kan dit maklik letterlik voor u oë platgedruk word tot die vereiste dikte. Sny dit dan in repies van 1 cm breed en ongeveer 5 cm lank.
Stap 3
Smelt die botter in 'n pan. Sout die vleis in repies gesny, peper na smaak en rol dit in gesifte meel. Sit die voorbereide vleis in 'n voorverhitte pan en roer aanhoudend om oorverhitting te voorkom. Sit die gebraaide vleis in 'n kastrol.
Stap 4
Kap die geskilde en gewaste ui en braai in dieselfde pan soos gewoonlik tot goudbruin. Giet daarna 'n bietjie sous of water in die pan, voeg suurroom met tamatiepasta by, meng deeglik.
Stap 5
Sit die gevormde sous in 'n kastrol vir die vleis, laat dit kook. Prut op lae hitte, bedek vir 40 minute. Voeg groente by, roer en laat 'n rukkie in dieselfde skottel staan met die hitte af. Dit is meestal kapokaartappels of patat.
