Die lewer is 'n maklik verteerbare en baie nuttige neweproduk wat bydra tot 'n beduidende toename in hemoglobien en die liggaam se vermoë om infeksies te weerstaan, verhoog. Daarom is dit in baie diëte en kleuterskoolspyskaarte ingesluit. U kan baie verskillende geregte uit die lewer kook - soufflé, paté, rolletjies, braai en so meer. En jy kan ook 'n baie lekker en eenvoudige gereg daaruit maak - Stroganoff-lewer.
Dit is nodig
- - enige lewer - 0,5 kg;
- - uie - 3 stuks.;
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - suurroom - 5 eetlepels. l.;
- - tamatiepasta - 1 eetlepel. l. met 'n skyfie;
- - meelblom - 1 eetlepel. l. (Indien nodig);
- - groente-olie vir braai;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - panne - 2 st.
Instruksies
Stap 1
Spoel die lewer af, sny al die are af, indien enige, en sny in repies van nie meer as 1,5 cm dik nie. Skil die uie en knoffel. Kap die ui in dun kwartringe en kap die knoffel in klein stukkies.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n diep braaipan en verhit dit goed. Sit die gekapte lewer daarna en braai dit op medium hitte totdat al die vloeistof verdamp het.
Stap 3
Giet die olie in 'n ander klein pan en verhit dit. Voeg die ui by en soteer tot goudbruin. Voeg laastens die knoffel by, roer die ui by en haal die kookgerei dadelik van die stoof af.
Stap 4
Sit suurroom en tamatiepasta in 'n aparte bak. Voeg bietjie sout en swartpeper by. Meng alles saam.
Stap 5
Plaas die ui en knoffel nou oor in die pan oor die lewer wat teen hierdie tyd moes verlig. Voeg ook die tamatiesuur-roomsous daarby. As die konsistensie vir u te dun lyk, voeg 'n lepel meel by. En as dit dik is, gooi 'n bietjie water in. Bring daarna alles tot kookpunt, en verlaag dan die temperatuur tot 'n minimum, bedek en laat prut vir 15 minute totdat die lewer sag is.
Stap 6
As die tyd verby is, voeg swartpeper en sout na smaak by. Sit Stroganoff-lewer voor in 'n duet met enige bykos: aartappels, pasta, gekookte rys of groente-bredie, besprinkel met vars gekapte kruie.
