Bees stroganoff is 'n heerlike Russiese gereg gebaseer op vleis met ryk suurroom en tamatiesous. Ten spyte van die eenvoud van voorbereiding en die beskikbaarheid van bestanddele, word daar graag spesiale stroganoff by spesiale geleenthede bedien. Maar selfs op weeksdae sal kos handig te pas kom, want byna enige bykos is daarvoor geskik.
Dit is nodig
- - beesvleispulp - 500 g;
- - uie - 3 stuks. klein grootte;
- - suurroom - 150 g;
- - tamatiepasta - 1 teelepel met 'n skyfie;
- - groente-olie vir braai;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - meelblom - 1 eetlepel. l. (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis onder lopende water uit en sny dit in blokkies van ongeveer 1,5 cm. Om die kookproses te bespoedig, moet die vleis effens geklits word. Plaas die vleisblokkies op 'n snyplank en hamer aan alle kante met 'n hamer. Skil en kap die uie in dun kwartringe.
Stap 2
Neem 'n braaipan, gooi groente-olie in. As dit opgewarm is, voeg die beesvleisstukke by en braai tot goudbruin. Voeg dan ongeveer 100 ml water by die pan, kook, en verlaag dan die temperatuur tot 'n minimum, bedek en laat prut totdat die bees sag is. Gaarmaaktyd hang af van die tipe vleis en wissel van 20 tot 40 minute.
Stap 3
Wanneer die vleis gereed is en byna al die water verdamp het, voeg u gekapte uie, swartgemaalde peper, sout na smaak in die pan en laat dit vir 5-7 minute prut, terwyl u dit af en toe roer. Die boog moet 'n pragtige goue tint kry.
Stap 4
Nadat die tyd verby is, voeg suurroom by en gooi 'n paar eetlepels warm water in. Voeg die tamatiepasta na 3 minute by, bedek en kook vir 5 minute. Die konsistensie van suurroom en tamatiesous word volgens smaak aangepas. As dit vir u te dik is, voeg 'n bietjie meer water by, as dit dun is, voeg 'n bietjie meel by.
Stap 5
Haal die voltooide stroganoff van die stoof af en sit dit voor saam met u gunsteling bygereg, en strooi vars gekapte kruie oor.
