Die lewer is 'n baie gesonde en smaaklike produk. Dit is ryk aan proteïene en vitamiene (veral van die B-groep). Daarbenewens is die lewer beskikbaar, dit kan altyd teen redelike geld gekoop word. Maar hoe om te kook sodat die gesonde nog lekker is? Hoe om Stroganoff-lewer te kook? Soveel so dat dit so lekker smaak soos in 'n restaurant!
Dit is nodig
-
- - kalfslewer 300g;
- - 1pc ui (groot);
- - groente-olie 2 eetlepels. l.;
- - suurroom 20% vet 150 g;
- - sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei u lewer voor. Dit moet vars wees, verkieslik kalfsvleis. U kan hierdie gereg natuurlik uit vleislewer kook, maar voordat u dit kook, moet dit 1, 5-2 uur in melk geweek word. Reinig die lewer voordat u dit sny, van films, galbuise, spoel deeglik af en droog dit met servette.
Stap 2
Sny die lewer in blokkies van 0,5-0,8 cm dik, 3-4 cm lank. Die beste is om die lewer wat nie heeltemal ontdooi is nie, te sny. “Strooi” dit liggies met meel.
Stap 3
Kap die ui. Dit is die beste om dit so te doen: sny die ui in die helfte van sy "klere", helfte weer in die helfte (ook langs), en sny dan dun dwars. U sal 'n dun "strooi" kry.
Stap 4
Voorverhit die pan sterk, gooi groente-olie daarin. Sit die gekapte lewer op 'n warm oppervlak, braai van alle kante op hoë hitte. Sodra dit bruin word, vorm 'n kors op die lewerskywe. Voeg ui by en verlaag die hitte tot medium. Kook alles saam totdat die uie deurskynend is.
Stap 5
Giet 'n glas suurroom met lae vet in die lewer wat met uie, sout en peper gebraai is na smaak. Verlaag die hitte tot laag, bedek die pan met deksel.
Laat die lewer nie langer as tien minute prut nie, anders raak dit taai. As u vleislewer gebruik, kan die bredie tot 15 minute verhoog word.
Stap 6
Die Stroganoff-lewer is gereed. Sit voor saam met rys, pasta of kapokaartappels. U kan die afgewerkte gereg met vars kruie versier.
