Beef stroganoff of Stroganoff beesvleis is 'n heerlike vleisgereg in 'n sagte suurroom sous. Behoorlik gekook, met sappige stukke vleis wat in u mond smelt, is hierdie gereg 'n waardige toevoeging tot u vakansie- en alledaagse spyskaart.
Dit is nodig
-
- beesvleis;
- meel;
- ui;
- suurroom;
- tamatiepasta:
- peper;
- sout;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Neem 300-400 gram beesvleis. Spoel deeglik uit, klop dit droog met papierhanddoek. Sny soos volg: dun skyfies vleis langs die korrel. Klits elke laag goed met 'n vleis-byl. En sny dan die korrel in skywe van ongeveer 3-5 sentimeter breed.
Stap 2
Berei 'n kastrol voor, gooi 'n bietjie koringmeel op die bodem. Sit 'n laag vleis op die meel, strooi 'n nuwe porsie meel oor, plaas die vleislaag weer - en herhaal dit totdat al die vleis in die kastrol is. Bedek dit met 'n deksel en skud dit goed. Skil en sny een medium ui in halwe ringe. Plaas die mes gereeld onder 'n stroom koue water om uie te irriteer. Verhit 'n teelepel groente-olie in 'n pan op medium hitte, voeg halwe uieringe by, soteer tot deursigtig en goudbruin.
Stap 3
Plaas die gepaneerde stukke vleis in 'n aparte pan met 'n bietjie groente-olie. Braai ongeveer 2-3 minute oor hoë hitte. Voeg die vleis by die gebakte uiepan. Strooi sout en peper na smaak oor en kook dit oor hoë hitte vir 'n paar minute en roer af en toe. Verlaag dan die hitte, voeg 150 gram suurroom by die vleis en uie, kook vir 'n paar minute.
Stap 4
Los anderhalf eetlepels tamatiepasta op in 'n halwe glas warm water, gooi dit versigtig in beesstroganoff. Terwyl jy roer, prut dit vir ongeveer 3-3 minute op lae hitte. Rangskik op borde, strooi dille of pietersielie oor. Sit voor saam met kapokaartappels of groenteslaai.
