Die naam van die gereg kom van die Franse taal, hoewel dit spesifiek vir graaf Stroganov in Rusland uitgevind is. "Bœuf Stroganoff" vertaal letterlik na "Stroganoff-beesvleis."
Dit is nodig
- - beesvleis - 600 g;
- - vet vir braai - 60 g;
- - meel - 1 eetlepel;
- - uie - 1 st;
- - suurroom - 125 g;
- - tamatiepasta - 50 g;
- - gemaalde rooipeper - 1/2 teelepel;
- - pietersielie;
- - sout en swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Was die varkhaas onder lopende koue water, sny die vet af en skil die films af. Sny die vleis in skywe van 0,5 cm dik, en sny dit dan in repies van dieselfde breedte. Geur alle stukke in meel.
Stap 2
Sny die ui in skywe. Sit van die vet in 'n braaipan, verhit en verbruin die uie daarin. Plaas dit in 'n wye kastrol.
Stap 3
Sit die oorblywende vet in 'n pan, verhit dit sterk en braai die vleisstukke 2-3 minute op hoë hitte, terwyl u aanhoudend roer. Aan die einde van die braai kan u die vleis met meel bestrooi.
Stap 4
Plaas die gebraaide vleis met 'n bruin kors in 'n kastrol met uie, sit tamatiepasta, rooipeper, meng alles. Voeg dan suurroom, sout by en geur met swartpeper na smaak. Bring die mengsel tot kookpunt. Sit dit voor, strooi mildelik met gekapte pietersielie.
