Vleis het min vet, dus beesvleissop is 'n gesonde kos - vullend, maar nie swaar nie. Hierdie sop kan voorberei word met verskillende groente, gekruid met graan of pasta.
Dit is nodig
- - 0,5 kg beesvleis op die been of beesvleis;
- - 2 liter water;
- - 200 g aartappels;
- - 1 groot wortel;
- - 1 mediumgrootte ui;
- - groente-olie vir braai;
- - 4-5 ste. lepels bokwiet, rys, pasta, gort of boontjies;
- - sout en swartpeper na smaak;
- - 2-3 lourierblare;
- - vars kruie.
Instruksies
Stap 1
Kook die beesbouillon. Vir die bereiding van die sous kan u beesfilet of beesvleis gebruik. Die sous van vleisvleis blyk "lig" en lig te wees, en die botterbouillon - meer "sterk", donker en aromaties. Plaas die beesvleis in 'n kastrol en bedek die vleis met koue water. As u besluit om vleis van vleis te gebruik, sny die vleis vooraf in klein stukkies wat in 'n lepel kan pas. Laat water kook, skuim skuim af, bedek die pot en verlaag die hitte tot laag. Kook die sous tot die vleis sag is. Dit duur 40-60 minute. As u die sop van beesvleis gebruik het, haal dit dan uit die sous, verwyder dit uit die been, sny dit in klein snye en plaas dit weer in die sop.
Stap 2
Skil aartappels, wortels en uie. Kap die ui in blokkies, rasper die wortels. Sny die aartappels in klein skywe. As die aartappels klein is, hoef u dit nie te kap nie, maar sit dit heel in die sop. Soteer die uie en wortels in 'n bietjie groente-olie tot sag. Voeg die gekapte aartappels by die afgewerkte vleisbouillon en kook vir 10 minute. Voeg dan gebraaide uie en wortels, lourierblare, speserye by die sop. Kook die sop nog 10 minute.
Stap 3
Voeg rys, pasta, bokwiet, gort of bone by die sop van die beesvleis, indien nodig. Pasta moet 5-10 minute bygevoeg word voordat die sop gereed is, bokwiet en rys - binne 20 minute, gars - binne 40 minute, en dit is beter om 'n paar minute voor die einde van die kookkuns reeds vooraf gekookte bone by te voeg.
Stap 4
Giet die sop in porsieskom, strooi fyn gekruide vars kruie oor en sit voor.
