Vispaté, veral paté gemaak van heerlike vis soos forel, is 'n heerlike ontbytkos. En as u dit mooi maak deur rooi kaviaar en botter by te voeg, kan u 'n heerlike vakansiehappie maak uit 'n klein bietjie vis.
Dit is nodig
-
- forel- of salmsteaks - 500 g;
- botter - 280-300 g;
- rooi kaviaar - 6 teelepels;
- groente-olie vir die bak van vis;
- sout;
- varsgemaalde swart of wit peper of peper mengsel.
Instruksies
Stap 1
Was en droog die vissteaks.
Stap 2
Smeer 'n oondbak met plantaardige olie, plaas die steaks daarin en strooi olie liggies oor.
Stap 3
Bak die vis in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 25 minute. U moet bak totdat die vis in die pouse nie meer deursigtig is nie - om dit na te gaan, steek die dikste deel van die biefstuk met 'n vurk deur en draai die vurk. As die vleis in die pouse dof blyk te wees, is die vis gereed.
Stap 4
Verkoel die vis, skei die vleis van die vel en bene.
Stap 5
Sit die voorbereide visfilette in 'n blender, voeg 3 teelepels kaviaar, sout en vars gemaalde peper by en klits tot glad.
Stap 6
Voeg 200 g sagte botter by die vismassa.
Stap 7
Klits die mengsel weer in 'n blender - jy kan dit ook met 'n vurk of lepel doen.
Stap 8
Voeg die oorblywende 3 teelepels kaviaar by en meng dit saggies.
Stap 9
Plaas die patee in een groot skottel of verskeie klein afsetpunte, maak die oppervlak gelyk.
Stap 10
Berei ghee voor. Om dit te doen, sny die orige 80-100 g botter in blokkies en plaas dit in 'n klein kastrol (heeltemal metaal, geen plastiekonderdele nie) of in 'n oondvaste bak. Plaas 'n bak botter in 'n oond wat 20-30 minute voorverhit is tot 180 ° C. As u keramiekskottels gebruik, plaas dit in 'n koue oond en skakel dit dan eers aan.
Stap 11
Haal die gesmelte botter uit die oond, haal die skuim van die oppervlak af.
Stap 12
Syg die olie deur verskeie lae gaas - dit moet goudbruin, deursigtig en nie bewolk word nie. Koel dit af.
Stap 13
Giet die ghee in 'n vorm of paté.
Stap 14
Verkoel die patee vir 12 uur (of oornag). Hierdie paté kan netjies bedien word, veral as u dit in rosette sit, of met vars of geroosterde brood, of gevul met helfte van eiers.
