Eiervruggeregte is 'n gunsteling onder baie gesinne. Hierdie groente word gebraai, gebak, slaaie word daaruit gemaak, ens. 'N Pittige aubergine-voorgereg word vinnig voorberei, benodig nie spesiale uitgawes nie, en smaak baie soos ingelegde sampioene.
Hierdie hartige voorgereg sal ongetwyfeld deur alle familielede waardeer word, en dit is nie 'n skande om dit op die feestafel te bedien nie. As u dit ook in 'n steriele pot gooi, sal dit vir 'n paar weke in die yskas gebêre word. As u die voorgereg vir oornag of vir 'n dag vir aandete laat staan, dan sal die eiervrug versadig wees met die aroma van knoffel en kruie, en die smaak van die gereg ryker.
Om snacks te berei, benodig u:
- eiervrug - 1 kg;
- knoffel - 1/2 groot kop;
- dille - 'n groot klomp;
- tafelasyn 9% - 5 eetlepels. l;
- sout - 1 eetlepel. l;
- groente-olie - ongeveer 'n glas;
- water.
Ons was die eiervrugte, verwyder die sterte en sny dit in blokkies van ongeveer 1,5 * 1,5 cm.
Giet water in 'n groot kastrol, gooi asyn in en voeg sout by, laat kook. Sit gekapte eiervrugte in kookwater en kook ongeveer 5 minute op hoë hitte. Dan sit ons die groente op 'n sif of vergiet en laat al die vloeistof in die glas en die eiervrugte afkoel. Dit duur minstens 'n halfuur.
Ons sorteer die dille uit, spoel dit uit, skud dit 'n paar keer om water te verwyder, sny dit in stukke, volgens ons eie keuse. Skil die knoffel, kap en meng met dille en afgekoelde eiervrugte en groente-olie. Ons sit die voorgereg in 'n pot of slaaibak met 'n deksel om dit te week en bedien dit dan aan tafel.
