Tempura is 'n Japannese metode om diepvet te kook met 'n spesiale deeg. Nadat dit gebraai is, word hierdie deeg in 'n ligte sagte en bros dop. Hierdie veelsydige gaarmaakmetode kan byna enige voedsel gebruik word - groente, vis, seekos.
Dit is nodig
-
- 1 teelepel sout
- ¼ koppies mieliestysel
- 1 eiergeel
- 1 koppie meel met lae gluten
- ½ koppie yswater
- ½ koppie gebreekte ys
- Groente
- n vis
- seekos
- Groente olie
- Wok of diepbraaier
- Stokkies
Instruksies
Stap 1
Klits die eiergeel in 'n bak. Voeg meel, sout en stysel daarby. Voeg water en ys by. Knie die deeg vinnig met die eetstokkies. Moet dit onder geen omstandighede klits nie.
Stap 2
Plaas die deeg in die yskas totdat u gereed is om dit te gebruik.
Stap 3
Verhit plantolie in 'n wok tot 175 grade Celsius. Sesamolie word tradisioneel gebruik, raapsaadolie werk goed, maar gewone groente-olie kan ook gebruik word. Daar moet minstens 5-7 sentimeter olie in die wok of diepbraaier wees, afhangend van hoeveel en watter grootte voedsel u tegelykertyd daar wil onderdompel.
Stap 4
Die mees algemene tempura-bestanddele is garnale, sampioene, bamboeslote, vis, inkvis, kammossel, wortels, soetrissies, paling en eiervrug. Die produkte word in klein stukkies gesny, in die deeg gedoop (dit is maklik om dit met dieselfde stokkies te doen) en in klein sarsies gebraai. As u tempura in groot genoeg stukke gebraai het, een vir een.
Stap 5
Dompel kos baie versigtig in die olie sodat dit nie op jou spat nie. Wag totdat die deeg goudkleurig word en haal dit uit met 'n gaatjieslepel. Vou op 'n skoon papierhanddoek om oortollige olie onmiddellik op te neem.
Stap 6
Sit tempura voor met teriyakisous of sojasous.
