Puerh is 'n elite Chinese tee waarvan die smaak en aroma nie net deur fynproewers nie, maar ook deur amateurte-liefhebbers waardeer word. Sommige mense waardeer hierdie wonderlike drank vir sy spesiale smaak en verkwikkende effek, terwyl ander vir sy medisinale eienskappe. Maar om nie teleurstelling te ervaar vanaf die eerste "ontmoeting" met hierdie buitengewone verteenwoordiger van die teefamilie nie, moet pu-erh korrek gebrou word.
Gebruik sagte gefiltreerde water om pu-erh-tee te brou. Om die water te versag, plaas shungietstene daarin en laat dit 'n dag lank staan: sulke water sal nie net sagter word nie, maar ook skadelik wees vir onsuiwerhede. Om Gongfu Cha (die sogenaamde teeseremonie) volgens al die reëls te hou, benodig u spesiale geregte en bykomstighede. Eerstens is dit 'n gaiwan - 'n soort beker met 'n deksel en wye velde, sowel as 'n piering. U kan 'n teedrank in hierdie gereg brou en dit selfs drink. As u nie 'n gaiwan het nie, maak dit nie saak nie: hierdie 'beker' kan vervang word met 'n porselein- of glasteepot om te brou, of in uiterste gevalle 'n koppie en piering. Tweedens het u 'n chahai nodig - 'n klein kruik waar pu-erh geskink word nadat u dit gebrou het. Danksy die gebruik van hierdie vaartuig sal elke gourmet se koppie tee dieselfde krag, smaak en aroma hê. Ook vir die teeseremonie benodig u 'n ketel vir kookwater, 'n termosfles, 'n filter om te filter en klein koppies of bakkies. Neem in die reël 7-10 g droë tee vir 100 ml gaiwan of 'n teepot. Voordat u poeier brou, moet droë teeblare gespoel word. Hierdie stap is verpligtend. Dit laat u toe om die grondstowwe skoon te maak van stof en "vuil". Die volgende stap is om al die geregte wat in Gongfu Cha gebruik gaan word, op te warm. Bring die water tot kookpunt (maar moenie dit kook nie) en spoel die teegerei uit. Giet die oorblywende warm water in 'n verhitte termosfles: op hierdie manier sal dit sy hoë temperatuur lank behou. Plaas die gewasde teeblare in 'n gaiwan of 'n teepot en giet kookwater daaroor. Moenie aandring op die drank nie: dreineer die aftreksel onmiddellik. Hierdie "brouery" is 'n addisionele skoonmaak van tee van stof. En buitendien, onder die invloed van warm water, begin die teeblare oopgaan. Gebruik hierdie aftreksel om chahai en bakke te was. Bedek die gaiwan en laat die gestoomde tee 40-50 sekondes “stoom”. Vul dan die teeblare met warm water. Die optimale watertemperatuur vir die brou van Shu pu-erh is 98 grade, vir die brou van jong Sheng pu-erh - 80-90 grade, en vir bejaarde Sheng pu-erh - 85-95 grade. Laat die tee 30 sekondes broei en gooi dit in die chahai. U kan pu-erh van 4 tot 8 keer brou (dit hang alles af van die kwaliteit van die grondstowwe en die soort tee), terwyl u die daaropvolgende brouery met 10, 20, 30, ens. Vergroot. sekondes. Giet die gebroude pu-erh in koppies van die chayah en geniet die ongeëwenaarde smaak van hierdie genesende drankie.
