Puerh is 'n unieke verskeidenheid Chinese tee wat al baie dekades vir die Europeërs onbekend is. Om die rykdom van die smaakreeks wat verskillende soorte pu-erh ons bied, ten volle te begryp, sowel as om die unieke toniese effek daarvan op te let, moet u leer hoe om hierdie tee korrek te brou.
Vandag is pu-erh nie meer so 'n rariteit nie - u kan dit in enige stad koop. Dit is bekend dat hierdie tee werklik wonderlike eienskappe het, sowel as unieke smaak.
Die eerste en belangrikste fout wat mense maak as hulle tee maak, is om water op die verkeerde temperatuur te gooi. In geen geval moet u fyn groen tee met kookwater brou nie, maar pu-erh tee, inteendeel, benodig feitlik kookwater. Baie gefermenteerde tee word met baie warm water gebrou. Om shu pu-erh te brou, is water nodig van 90 tot 100 grade, en vir sheng pu-erh is 'n temperatuur van 85-95 grade voldoende. Die watertemperatuur moet hoe hoër wees, hoe ouer die teeblare, hoe langer word die poeier verouder.
Moet nooit kraanwater by die tee voeg nie. Selfs as u dit kook, word dit "dood", dit bring geen voordeel vir die liggaam in nie. Alle teemeesters beveel aan om die water te filter en suiwer gebottelde water te gebruik om tee te maak. Die beste smaak word geopenbaar as u tee in fonteinwater maak.
'N Ander belangrike aspek van die bereiding van pu-erh-tee is die behoefte om die teeblare te spoel. Die eerste aftreksel word altyd gedreineer: dit verwyder stof en vuil uit die tee, spoel dit uit en ontsmet dit, en maak die smaak ryker.
Eerstens moet u die ketel opwarm met 'n klein bietjie kokende water, en kap dan 'n klein fragment van die geperste pu-erh af en verpletter dit. Hoe beter die brousel verkrummel is, hoe beter sal dit met water omgaan. Sommige meesters beveel aan om die pu-erh vir die eerste twee of drie keer in 'n stortplek te brou, sonder om die teeblare lank in water te laat. Dit sal help om die voordelige eienskappe van die drank langer te hou.
Puerh, soos ander Chinese tee, verloor sy positiewe eienskappe as dit lank in water is. Langdurige kontak van die teeblad met water dra by tot die voorkoms van 'n bitter smaak, wat beteken dat die tee nie meer geskik is om te drink nie. Moet nooit langer as 'n uur van die brouhou verlaat nie: 'n uur na voorbereiding word die drank as skadelik beskou.
