Kopervark is 'n uitstekende toevoeging tot enige bykos. Dit kan warm en koud verbruik word. Om hierdie gereg te maak, benodig u 'n minimum aan produkte, en die kookproses sal u nie dwing om ure in die kombuis deur te bring nie.
Dit is nodig
-
- 0,5 kg vars varkvleis;
- 'n halwe bottel sjampanje;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 groot ui;
- 1 eetlepel adjika;
- 1 eetlepel heuning;
- 1-2 eetlepels mayonnaise;
- sout
- speserye;
- foelie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die varkpulp goed onder lopende water uit. Plaas dit in 'n diep koppie en giet die sjampanje oor die vleis. Dit is nie nodig om 'n nuwe bottel te neem nie. Gebruik dit as dit onvoltooid is. Verkoel varkvleis oornag.
Stap 2
Haal die vark uit die sjampanje. Maak 'n bietjie droog. Maak klein snytjies in die vleis. Kap die knoffel fyn. Meng dit saam met adjika, mayonnaise en heuning. Week die vark goed met die sous wat daaruit ontstaan. Geur met sout en strooi speserye oor.
Stap 3
Sny die ui in ringe. Draai die vleis styf toe in foelie sodat die vark aan alle kante met uie bedek is.
Stap 4
Plaas die vark in 'n oond van 180 grade. Wag 30 minute. Haal die bakplaat dan uit die oond. Rol die foelie uit. Vou die hele ui nie in 'n bakplaat nie, maar plaas die varkvleis daarop.
Stap 5
Sit die vleis bo-op met 'n bietjie sjampanje. Net nie die een wat oorgebly het nadat dit ingelê is nie, maar vars. As jy wil, kan sjampanje vervang word met wyn of cognac.
Stap 6
Bak die skottel nog 5-10 minute. Wanneer die varkvleis bruin is, haal dit uit die oond en koel af.
Stap 7
Sit voor saam met jou gunsteling bygereg. Byvoorbeeld, met rys of gebraaide aartappels met 'n kors. U kan ook 'n groenteslaai vir vleis voorberei.
Stap 8
U kan ook 'n sous van vars tamaties met kopervark voorsit. Neem 2-3 groot, vlesige tamaties. Sny in klein wiggies. Kap 'n halwe klein ui en een knoffelhuisie. Soteer die uie in 'n pan in sonneblomolie.
Stap 9
Voeg die tamaties by wanneer dit deurskynend word. Wag totdat hulle die sap uitlaat. Verdun met 'n bietjie water indien nodig. Sout, meng met knoffel en speserye. Prut die sous oor lae hitte tot dit verdik. Koel dit dan af.
