Oondgebakte forel is 'n fees, selfs al kook u dit op 'n gewone dag. Edelrooi vis, gekook met 'n hele karkas, gevul of gebak met steaks, sal altyd sag en sappig wees. 'N Verskeidenheid vulsels en souse met suurlemoen, groente, kruie, kaas, room, speserye, ens. Sal die smaak van forel aanvul.
Heel gebakte forel in die oond
Jy sal nodig hê:
- forel - 2 karkasse van 0,5 kg elk;
- groot tamatie - 1 st.;
- suurlemoen - 1 st.;
- pietersielie en groen uie - elk 1 tros;
- sout en speserye vir vis - na smaak;
- olyfolie - 3 eetlepels lepels.
Kookproses volgens die klassieke resep
Voordat u heel forelkarkasse gaarmaak, moet u dit goed verwerk. Verwyder die binnegoed, die kiewe, spoel die vis onder lopende water uit en klop dit droog met papierhanddoeke.
Berei die vulsel voor, meng die skywe suurlemoen en tamatie in skywe, voeg sout en gekapte kruie daarby. Vryf die forel met speserye en sout. Plaas die blink kant na bo op 'n bakplaat en borsel met olyfolie. Plaas die forelkarkasse daarop.
Sit die vulsel in die pens, u hoef dit nie vas te maak nie. Bak die lekkerny vir 20-25 minute in 'n voorverhitte oond. Sit die forel alleen voor of met enige bykos.
Oondgebakte forel in room: 'n vinnige resep
Jy sal nodig hê:
- forel - 1 groot karkas;
- swaar room - 1 glas;
- botter - 100 g;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- visbouillon - 1 glas;
- wortels - 1 st.;
- wit ui - 1 st.;
- visspeserye en sout na smaak;
- harde kaas na smaak.
Kookproses stap vir stap
Sny die forelkarkas, spoel dit uit en sny dit in middelgroot porsiesteaks, geur met sout. Plaas die steaks in 'n bakplaat. Stel die oond op 180 ° C voorverhit.
Kap alle groente en kook dit goudbruin in 'n pan. Smelt die botter in 'n aparte pan en voeg die meel by. Roer dit vir 2 minute en giet dan die room en visbouillon oor.
Laat die sous verdik, roer aanhoudend met 'n houtspaan, voeg die speserye by. Giet die voorbereide sous oor die forelsteaks in 'n bakplaat en sit dit 25 minute in 'n warm oond.
Bedek die amper afgewerkte skottel met gekapte kaas en kook nog 10-12 minute. Sodra 'n kors op die vis verskyn, beteken dit dat die forel gereed is, u kan dit uit die oond haal. Hierdie gereg met kapokaartappels of ertjies sal baie lekker wees.
Oondgebakte forel in foelie met sampioene
Jy sal nodig hê:
- forelkarkasse - 2 stuks;
- suurroom - 1/3 koppie;
- sjampanje - 6-7 stuks.;
- harde kaas - 100 g;
- langkorrelige rys - 5 eetlepels. lepels;
- ui - 1 st.;
- knoffel - 2 naeltjies;
- groente olie;
- seesout en speserye na smaak.
Stap vir stap kookproses
Kook die rys tot halfgaar en afkoel. Skil die ui en kap fyn, braai dit tot deursigtig in olie. Braai die sampioene, in klein bordjies gesny, tot dit gaar is.
Meng twee gebraaide rys, voeg gerasperde kaas en suurroom by, roer en geur met sout en speserye. Dit is belangrik dat die vulsel baie sout is.
Slagkarrette van die slagters, sny dit op so 'n manier dat 'n diep sak in die middel van elkeen verskyn. Vul dit met die voorbereide vulsel. Draai elke karkas in foelie toe, plaas dit op 'n bakplaat en bak forel in foelie by 180 ° C vir 'n bietjie meer as 'n halfuur. Die afgewerkte gereg kan met 'n groenteslaai versier word.
Oondgebakte forelsteaks met knoffel
Jy sal nodig hê:
- forel - 1 groot karkas;
- vars knoffel - 3-4 naeltjies;
- suurlemoen - 1 st.;
- salotte - 1 st.
- pietersielie setperke (enige opsioneel) - 1/3 tros;
- botter - 5 eetlepels. lepels;
- speserye en sout na smaak.
Kookproses in fases
Sny die forel in lendesteaks, spoel af en droog van vog. Skil die ui en kap dit baie fyn, braai dit in 'n pan in botter tot goudbruin. Stuur die knoffelhuisies deur 'n pers, sout, 'n bietjie gekapte suurlemoenskil en suurlemoensap uit die hele vrugte in 'n braaipan.
Voeg al die gewenste speserye by en laat die geurige massa vir 'n paar minute op lae hitte prut. Rasper die forelsteaks van alle kante met die gevolglike pittige vulsel. Strooi gekapte kruie bo-oor en laat die vis 2-3 uur reg op die tafel staan.
Plaas die vis dan op 'n bakplaat en bak dit in die oond vir 40 minute op 180 ° C. Sit die gebakte forel voor saam met gekookte groenbone en knoffel-suurroom-sous.
Tuisgebakte gevulde vis
Jy sal nodig hê:
- forel - 1 karkas;
- lemmetjiesap - 1/2 koppie;
- harde kaas - 100 g;
- ui - 1 st.;
- tamaties - 2 stuks.;
- pietersielie setperke - 1 tros;
- mayonnaisesous, sout en peper na smaak.
Stap-vir-stap kookproses
Spoel die vis uit en vryf deeglik met sout en peper aan elke kant en binnekant. Giet lemmetjiesap in 'n geskikte houer, bedek dit met plastiekfolie en laat dit 3-4 uur staan. Kan verkoel word.
Kap die tamaties en uie baie fyn en meng ook met gekapte kruie. Voeg gerasperde kaas, mayonnaisesous en sout na smaak by die groente. Haal die forel uit die sap. Vul die gemarineerde vis met die gevolglike vulsel, maak die buik vas met tandestokkies.
Plaas die karkas op 'n gesmeerde bakplaat en bak dit by 200 ° C vir 40 minute. Met vis volgens so 'n interessante resep, kan u dadelik 'n bykos voorberei. Om dit te doen, skil u die aartappels en plaas dun sirkeltjies of klein blokkies langs die forel op 'n bakplaat.
Oondgebakte reënboogforel met tamaties: 'n eenvoudige resep
Jy sal nodig hê:
- reënboogforel - 1 kg;
- songedroogde tamaties - 30 g;
- spek - 50 g;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- vars pietersielie setperke - 50 g;
- steel seldery - 50 g;
- olyf olie;
- sout en speserye na smaak.
Stap-vir-stap kookproses
Berei die forelkarkas voor vir bak, derm, spoel, droog. Vryf die vis met olyfolie, speserye en sout. Laat dit minstens 40 minute marineer.
Sit die knoffel deur 'n pers en meng met fyngekapte songedroogde tamaties, pietersielie, seldery, indien nodig, sout die vulsel. Vul die voorbereide forelkarkas met die resulterende massa, sit dit op 'n bakplaat en bedek met foelie. Bak die vis vir ongeveer 'n halfuur by 200 ° C, verwyder dan die foelie en bak nog 10 minute in die oond.
Forel in die oond in die braaimou
Jy sal nodig hê:
- forel - 1 karkas;
- suurlemoen - 1/2 st.;
- dille - 1 tros;
- sout, witpeper, groente-olie.
Meng die olie met die sap van 'n halwe suurlemoen, voeg 'n paar knippies gebreekte vrugte-skil, sout en witpeper by. Sit gekapte dille in die massa.
Sny die forelkarkas, spoel af en berei voor om dit te bak. Bedek dit met die mengsel en laat dit minstens 1 uur marineer. Plaas die forel in 'n oondrooster en kook dit in die oond vir 'n halfuur by 190 ° C.
Oondgebakte forel met aartappels
Jy sal nodig hê:
- forelfilet - 400 g;
- rou aartappels - 600 g;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- vars roosmaryn, sout, swartpeper en olyfolie na smaak.
Was en sny die aartappels in groot stukke, insluitend die velle. Drup bietjie gesoute olyfolie bo-oor. Bak die aartappels 20-25 minute in die oond tot goudbruin.
Sny die forelfilet in medium stukke en vryf dit met 'n mengsel van sout en peper. Sit roosmaryn, knoffelskywe, dan visstukke bo-op rooierige aartappels. Bak alles nog ongeveer 15 minute saam. Sit die gaar forel voor, in die oond gebak met aartappels, saam met verskillende warm souse.
