Onderskaal - vleis is nie een van die gewildste kategorieë nie. Terselfdertyd word redelike goeie en bevredigende geregte daaruit verkry. dit is boonop ewe goed vir die voorbereiding van versnaperinge en vir die skep van volwaardige onafhanklike warm disse.
Vandag is daar 'n groot aantal resepte vir verskillende vleisgeregte. Daar is geen probleem om die perfekte en suksesvolle opsie te kies nie. Dit is boonop van toepassing op vleis volgens die speserye en verskillende dele van die karkas. Daar is byvoorbeeld 'n groot aantal klassieke en oorspronklike resepte oor hoe om gaas te kook. Die gewildste opsie word beskou as om dit in die oond te kook.
Wat is die podcreep?
Die onderdak is vleis met lae spek, wat saam met die vel van die bodem van die varkkarkas gesny word. Dit kan dun wees, maar daar is ook lang snye. Met 'n sekere verskeidenheid produkte kan u selfs 'n meer dieetversie van die gereg daaruit maak. Oondgebakte onderkoeke kan 'n onafhanklike gereg met bykos wees, of 'n uitstekende alternatief vir wors.
Vir die voorbereiding van die gordel in die oond word aanbeveel om 'n stuk met 'n wyer vleisdeel en dunner are van vet te gebruik.
Resepte vir interessante disse
Op grond van die podcherevka kan u 'n verskeidenheid geregte maak wat gaste altyd kan verras.
Onderdak in foelie
Een van die klassieke en maklike stap-vir-stap resepte is 'n koue voorgereg. Vir haar moet die peule in die oond in foelie met speserye gebak word. Om so 'n versnapering voor te berei, benodig u
- Stukkie vleis - 1 kg
- Koljander - 'n knippie
- Swartpeper (gemaal) - 'n knippie
- Knoffel - 'n paar naeltjies
- Hmeli-suneli - 'n knippie
- Allspice (gemaal) - knyp
- Paprika - 'n knippie
- Lourierblaar - 3-4 stukke
- Sout - 10 gram
Tuis duur die voorbereidingstyd vir so 'n gereg iets meer as 'n uur. Daar is 218 kcal per 100 gram van die produk. Soos u kan sien, is die voedingswaarde van koue versnaperinge laag. Die stap-vir-stap resep is soos volg:
- Die vleis moet gewas en gedroog word, skoongemaak word van alle oortollige hoeveelhede daarop
- Skil die knoffel, verwyder die droë dele en druk dit deur 'n pers
- Lavrushka moet met u hande in stukke vergruis word.
- Sit gebreekte knoffel in 'n aparte houer, sout, voeg koljander, suneli-hoep en ander speserye by
- Al die bogenoemde bestanddele moet in een houer geplaas word en gemeng word
- Rasper die vleis met hierdie massa en strooi laurierblare oor.
- Die peritoneum moet met vel op foelie gelê word en toegedraai word; vir betroubaarheid moet dit in 'n ander foeliedraai toegedraai word, maar nie omgekeer word
- Die voltooide struktuur moet in die oond geplaas word - dit moet voorverhit word tot 200 grade. Baktyd 'n halfuur
- Na hierdie tyd moet u die bakplaat uit die oond haal, die vleis van die foelie verwyder, dit weer op die bakplaat sit en terugstuur na die oond.
- In hierdie geval moet die oond reeds op 180 grade staan. Met so 'n maat kan u 'n smaaklike korsie op die gereg kry. Bak weer so 'n halfuur
- Die afgewerkte skottel moet uit die oond gehaal word, afgekoel word en in die yskas geplaas word.
Sny die vleis in dun skywe voordat dit bedien word. Dit is die moeite werd om iets pikants daaraan toe te voeg. Mosterd, adjika, peperwortel is byvoorbeeld geskik as 'n ideale geurmiddel vir so 'n voorgereg. Vir gekruide liefhebbers kan u rooi soetrissies gebruik.
Aartappelkou
U kan ook onderdak kook met 'n mou met aartappels. Dan sal dit nie meer 'n gewone versnapering wees nie, maar 'n volwaardige onafhanklike gereg. Om dit voor te berei, moet u:
- Onderdak - 400 gram
- Plantaardige olie - 30 ml
- Sout - 'n knippie
- Knoffel - 3-4 naeltjies
- Swartpeper (gemaal) - 'n knippie
- Uie - 1 stuk
- Medium aartappels - 7 stukke
- Wortels - 1 stuk
Wat die kooktyd betref, duur so 'n gereg anderhalf uur. Die kalorie-inhoud in 100 g produk is 135 kcal. Die hoeveelheid koolhidrate is klein.
Die stap-vir-stap resep is soos volg:
- Skil die aartappels en sny dit in groot stukke, plaas dit dan in 'n bak en spoel deeglik af om die stysel wat op die oppervlak uitsteek, te verwyder.
- Uie moet geskil, afgespoel en in ringe gesny word.
- Wortelry - skil af en sny in ringe
- Skil die knoffel en sny dit in die helfte deur die rigting
- Die lyn vleis - dit moet gewas, gedroog en in porsies verdeel word
- Meng aartappels, vleis, uie, wortels en knoffel apart in 'n bak, voeg sout en peper daarby, gooi alles oor met groente-olie
- Dit bly om alles te meng en in die mou te gooi, wat dan vasgemaak moet word
- Die oond moet voorverhit word - die temperatuur moet medium wees, 180 grade. Gaarmaaktyd tot 40 minute
Om 'n heerlike gereg te maak, is maklik. U kan dit kook volgens u bui, terwyl u 'n hartlike en voedsame spyskaartopsie vir u gesin en gaste bied.
Rol van die draad af
'N Uitstekende oplossing sou 'n rol van die draad af wees. Dit kan ook dien as 'n koue peuselhappie, of dit kan 'n losstaande gereg wees, wat ook koud en warm geëet kan word. Dit benodig:
- Undercorn - 2 kg
- Soet Bulgaarse peper - tot 3 stukke
- Knoffel - 3-4 naeltjies
- Lourierblaar (kan gemaal word)
- Vars pietersielie
- Speserye na smaak
- Sout - 'n knippie
Die stap-vir-stap kookproses vir hierdie opsie is as volg:
- Eerstens moet u die vleis spoel - dit moet goed gedoen word, dan moet dit in 'n steil pekelwater geweek word. Laat dit oornag so
- Droog die vleis met servette af en rasper met 'n mengsel van speserye
- Soetrissies moet gewas en geskil word, en dan in repies gesny word
- Sit groente, pietersielie en knoffel deur 'n pers aan die binnekant van die vleis
- Rol die vleis in 'n rol en maak dit reg sodat dit nie oopgaan nie - u kan 'n draad vir hierdie doel gebruik
- Vervolgens moet die vleis in foelie toegedraai word en na die oond gestuur word.
- Die oond moet voorverhit word tot 150 grade en voorberei op die lang bakproses - tot 3 uur
- Ongeveer 15 minute voor die einde van die gaarmaak, moet u die vleis oopvou en weer in die oond sit sodat die kors gebak word.
Voordat u dit voorsit, kan u die rol met kruie versier. Dit sal die gewone keer verander. Sit voor vir 'n meer verfynde een.
'N Vinnige resep
Dikwels neem dit 'n paar uur om die podcherevok voor te berei. Maar daar is ook so 'n opsie vir die voorbereiding daarvan, wat nie langer as 'n halfuur sal duur nie. Altesaam 13 word wel in die resep aangedui, maar hierdie tyd word bestee aan vleismarinering, maar dit word baie keer vinniger gebak. Maar die produksie sal die perfekte weergawe van die vleisgereg wees. Om dit voor te berei, benodig u:
- Undercorn - 1 kg
- Mosterd (verkieslik warm) - 10 gram
- Speserye na smaak
- Sout na smaak
- Suiker - 10 g
- Knoffel - 4 naeltjies
- Ui - 1 stuk
- Droë lavrushka - 3-4 stukke
Die kalorie-inhoud van so 'n gereg is slegs 185 kcal per 100 g produk. U moet dit soos volg doen:
- Die vleis moet deeglik gespoel word en alle vog daaruit verwyder word.
- Skil die ui en sny in dun ringetjies
- Dan moet jy dit in 'n bak sit, bedek met suiker en sout en met jou hande verfrommel om die sap te laat uitstaan.
- By hierdie mengsel moet u speserye, mosterd en knoffel byvoeg, alles meng
- In die gevolglike marinade moet u die vleis laat sak en heeltemal daarin rol, bedek en oornag in die yskas sit
- Verwyder die vleis voordat u dit kook, verwyder die knoffel en ui
- Die vleis moet opgerol word, met drade vasgemaak word, in 'n mou geplaas word
- Bak podcherevok by 'n temperatuur van 200 grade, die kooktyd is ongeveer 'n halfuur
- Dan bly dit om uit die oond te trek, te verwyder om af te koel en daarna die drade te verwyder - en hierdie skema moet plek-plek nie verwar word nie, want anders val die hele rol uitmekaar
Kookwenke en truuks
Soos die geval is met enige ander gereg, gebruik baie huisvroue hul eie truuks om die draad te berei. Dus, byvoorbeeld, om die onderdraad van 'n eenvormige smaaklike kleur te hê - dit is duidelik sigbaar op die foto's met resepte - word die vleis dikwels vooraf gekook in uievelle. Verder kan jy dit nie gaarmaak nie, maar slegs voor bevrugting en kleurverandering.
As vulsel vir 'n rol kan u verskillende opsies vir bestanddele gebruik. Pruimedante is byvoorbeeld 'n redelik gewilde gereg. Dit gee die vleis 'n interessanter smaak en maak dit ryker. U kan met die podperevka eksperimenteer - dit sal die gewone spyskaart diversifiseer en die dieet beter maak. Dit word selfs soms as 'n ligte voedsel gebruik - as dit in klein hoeveelhede verbruik word, kan dit redelik goeie toebroodjies daarmee maak. Dit is maklik om voor te berei en het 'n optimale voedingswaarde.
