Muurbal is 'n gesonde en smaaklike groente met 'n digte, sappige, smaaklike pulp. Die beste manier om te kook is om in die oond, die oond of die pan te kook, wat al die nuttige spoorelemente en vitamiene bewaar. Gestoofde pampoen sal 'n uitstekende bykos wees vir vleis, wors of vis; hulle is lekker alleen, sonder begeleiding.
Pampoen met groente: 'n stap vir stap resep
Vegetariërs en mense wat noodgedwonge 'n dieet moet volg en kalorieë moet tel, sal hou van die heerlike groente-bredie, waarin jong muurbal die hoofviool sal speel. Hulle voedingswaarde is hoog, groente is ryk aan vitamiene A en C, kalium, magnesium en ander waardevolle mikro-elemente.
Bestanddele:
- 3 jong muurbal;
- 1 soet sappige wortel;
- 1 ui;
- 3 eetlepels. l. suiker groen ertjies (vars of bevrore);
- 1 medium soetrissie;
- vars kruie (pietersielie, basiliekruid, seldery);
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- verfynde groente-olie.
Was die pampoen, sny dit in stukke en verwyder die skil. Kap die pulp in klein blokkies. Skil die wortels, rasper dit grof of kap dit baie fyn. 'N bredie met helder oranje blokkies lyk mooier, maar gerasperde wortels smaak sagter.
Peper (verkieslik rooi), skil en sny in vierkante. Giet kookwater vir 10 minute oor die bevrore ertjies en sit dan op 'n sif. As vars ertjies gebruik word, hoef u dit nie voor te berei nie.
Verhit reuklose plantaardige olie in 'n diep, dikwandige pan. Sit fyngekapte ui, braai tot deursigtig. Sit dan wortels, en na 2-3 minute - blokkies. Roer en laat dit 10 minute bedek wees. Voeg soetrissie-stukkies en groen ertjies by. Geur met sout, peper, laat nog 5 minute prut. Dit is onmoontlik om die pampoen te lank gaar te maak, anders verander die sagte pulp in kapokaartappels. Sit dit warm voor, strooi fyn gekruide kruie oor.
Jong stampmielies in romerige sous
Digte, maar sagte jong pampoen kan met room gestoof word, en voeg sjampanje of wilde sampioene by. 'N Goeie resep vir mense wat die reëls van 'n gesonde dieet volg, kan die gereg dadelik bedien word na kook of in die mikrogolfoond verhit word. Die kalorie-inhoud is matig; nie te vetterige drinkroom word vir die sous gebruik nie.
Bestanddele:
- 700 g jong muurbal;
- 300 g sjampanje;
- 200 ml room van 10%;
- 2 knoffelhuisies;
- vars pietersielie en dille;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- reuklose plantaardige olie.
Sny jong sterk muurbal in mediumgrootte stukke. Laat die vel aan as dit sag is. Braai groente in 'n bietjie groente-olie, roer af en toe met 'n spatel. Geur met sout en peper, sit op 'n bord.
Voeg nog 'n bietjie olie in die pan, giet die sampioene wat in dun skywe gesny is. Braai 3-4 minute, voeg gekapte knoffel en kruie by. Giet die room in en kook tot van die vloeistof verdamp het. Sit die gebraaide stukkies pampoen in 'n braaipan, meng. Kook nie langer nie as 5 minute, totdat die romerige sous verdik. Gestoofde stampmielies is 'n heerlike ligte aandete en kan ook as bykos bedien word.
Pampoen in 'n pittige tamatiesuur roomsous: 'n klassieke weergawe
Diegene wat van pittige geregte hou, sal hou van pampoen in suurroom en tamatiesous met chili, koljander en ander speserye. Die gereg sal 'n uitstekende warm of koue voorgereg wees, dit kan as 'n bygereg vir geroosterde vleis bedien word.
Bestanddele:
- 3 jong muurbal van medium grootte;
- 1 sappige wortel;
- 3 eetlepels. l. vetterige suurroom;
- 1 eetlepel. l. tamatiepasta;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 ui;
- 0,5 peule rooi chili;
- 0,25 teelepel gedroogde koljander;
- 0,25 teelepel komyn sade;
- verfynde sonneblomolie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Was, droog, skil groente af. Sny die pampoen in blokkies, wortels in skywe en uie in dun halwe ringe. Verhit groente-olie in 'n braaipan, voeg groente by en braai vir 5 minute, terwyl aanhoudend geroer word. Geur met sout, voeg komyn, koljander, gemaalde swartpeper en gekapte knoffel by. Gooi suurroom in, roer. Prut bedek tot sag.
As die suurroom dun is, voeg die tamatiepasta en gekapte rissie by. Roer, prut oor lae hitte onder geslote deksel vir 7-8 minute. Roer, haal van vuur, plaas op warm borde en sit voor met dun snye brood.
Squash in 'n stadige oond: stap-vir-stap kook
Die multikookdrukkoker sal die pampoen op die kortste tyd help gaarmaak, terwyl die groente hul digtheid behou en nie tot pap kook nie. Om die bredie lekkerder te maak, moet u vars tamaties, wortels, soetrissies en aartappels by die muurbal voeg. Die verhoudings kan verander word. 'N Belangrike voorwaarde is om nie die hoeveelheid muurbal te verminder nie, dit is hul smaak wat solo in die gereg is.
Bestanddele:
- 3 middelslagpampoen;
- 4 aartappels;
- 1 groot wortel;
- 2 soetrissies;
- 1 ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 groot ryp tamaties;
- groente-olie vir braai;
- vars basiliekruid;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Was en skil die groente, sny in gelyke blokkies. Verwyder eers die skil van die tamaties deur die vrugte met kookwater te skroei. Kap die ui fyn, kap die knoffel fyn. Sit die ui en knoffel in 'n multikookbak met 'n klein bietjie groente-olie en braai in die modus "Groente" sonder om die deksel toe te maak. Roer dit met 'n silikonspatel om te verhoed dat die mengsel brand.
Voeg pampoen, tamaties, aartappels en soetrissies in die bak, sout 'n bietjie. Maak die deksel toe, skuif die klep in die “Geslote” posisie en stel die “Blus” -program in. Die multikookkookpan kook groente binne 20 minute. Laat die stoom af deur die klep te draai voordat u die deksel oopmaak. Voeg gemaalde swartpeper by, sout na smaak en sit voor as bykos saam met vleis of vis.
