Gestoofde vleissop is 'n gereg wat vinnig gaar word. Dit kan gekook word van enige soort blikvleis, maar dit blyk in alle gevalle baie lekker en aromaties te wees.
Om 'n stewige eerste gang te maak, moet u die sous kook. As die tyd baie min is, kan u die vleis met bredie vervang. Stowe-gebaseerde sop is gewild by huisvroue wat gereeld 'n maaltyd moet opswep. Die kooktyd word in hierdie geval aansienlik verminder, maar dit beïnvloed nie die smaak van die eerste gang negatief nie.
Hartige en gesonde sop kan van varkvleis of vleisbredie gekook word. Terselfdertyd is dit raadsaam om blikkieskos van hoë gehalte met heel stukke vleis te kies.
Gestoofde vleissop met aartappels
Om 'n eenvoudige, maar baie aromatiese en smaaklike sop te kook, benodig u:
- blikkie bredie (beesvleis of varkvleis);
- 3-4 aartappelknolle;
- 2 wortels;
- mediumgrootte ui;
- 2-3 ste. l baie klein pasta;
- lourierblaar;
- setperke;
- sout na smaak.
Kookstappe:
- Skil en sny die aartappels in klein blokkies. Gooi water in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout by, laat kook, sit aartappels en kook vir ongeveer 5 minute.
- Skil die wortels en uie. Kap die ui baie fyn en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai groente nogal in groente-olie. Hulle moet net sag word en 'n goue tint kry.
- Plaas groente in 'n kastrol. Maak 'n pot stoofvleis oop, tip die inhoud direk in die pan, saam met stukke vet en sous. As u die sop maerder wil maak, kan u slegs stukke vleis daarin sit. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat dit vir 10 minute op matige hitte prut.
- Maak die deksel oop, voeg gekapte kruie, baie klein pasta (soos "spinnerakke"), lourierblaar by. Kook die skottel nog 5 minute op lae hitte, en skakel die stoof dan af en gooi die sop in porsies.
Gestoofde vleissop met bokwiet
Om die sop minder voedsaam en nuttiger te maak, kan u bokwiet en vars groente daarby voeg. Om so 'n interessante gereg voor te berei, benodig u:
- bredie (verkieslik beesvleis);
- 'n halwe glas bokwiet;
- groot wortels;
- ui;
- soet soetrissie;
- 'n klomp setperke (dille of pietersielie);
- sout na smaak;
- lourierblaar.
Kookstappe:
- Skil die groente versigtig. Kap die ui fyn. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, en sny die peper in dun en kort skywe. U kan 'n spesiale rasper gebruik om soetrissies te maal. Kap die setperke fyn met 'n mes.
- Gooi water in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout by en laat dit kook. Spoel bokwiet af en sit in kookwater. Maak 'n blik stoofvleis oop, sit die vleis in 'n kastrol. U kan die vloeistof uit ingemaakte kos dreineer, maar dit is beter om groot stukke vet opsy te sit. Kook die sop vir 5 minute.
- Sit die voorbereide groente in 'n kastrol, maak dit toe met 'n deksel en kook die sop vir 10 minute op lae hitte. Voeg groente en lourierblaar 3 minute voor kook by.
U kan stowevleissop met bokwiet saam met suurroom voorsit.
Gestoofde vleissop met tamaties en suring
'N Baie suksesvolle stowevleissop word verkry as u dit kook met die toevoeging van tamaties en bone. Om so 'n gereg voor te berei, benodig u:
- 'n pot bredie;
- 2 ryp tamaties;
- gloeilamp;
- groot wortels;
- 'n klompie suring;
- 'n bietjie sout;
- 2-3 aartappelknolle;
- 2 eiers.
Kookstappe:
- Skil wortels en uie. Kap die ui baie fyn en rasper die wortels. Sny die tamaties dwars in die area van die steel en skroei met kookwater en verwyder die vel. Sny die tamaties in groot blokkies. Spoel die suring uit en sny dit in groot repies. Skil en aartappels in blokkies gesny.
- Braai in 'n braaipan in 'n klein bietjie groente-olie-uie en -wortels. As dit effens sag word, sal die ui deursigtig word, voeg tamatieblokkies in die pan en prut dit onder 'n geslote deksel vir 5-7 minute op baie lae hitte.
- Gooi water in 'n kastrol, laat dit kook. Sit die groente uit die pan. Maak 'n potjie bredie oop en sit stukke vleis daaruit in die sop. Kook vir 10 minute op lae hitte. Voeg gekapte suring in die pan, voeg 'n bietjie sout by voordat u gereed is. Wanneer u sop op bredies kook, moet u versigtig wees met sout, aangesien sommige soorte blikkies reeds baie sout bevat.
- Klits eiers in 'n aparte bak. Giet die eiers 2 minute voordat dit gereed is, in 'n dun straaltjie in die kokende sop en roer aanhoudend. Sit dit warm voor. Sit tydens bediening 'n bietjie suurroom in elke porsie. U kan 'n sny gekookte eier by elke bord voeg.
Gestoofde vleissop met lensies
'N Baie lekker en gesonde tuisgemaakte sop kan van stowevleis en lensies gemaak word. Dit benodig:
- 'n blikkie stowevleis (verkieslik nie baie vetterig nie);
- 'n halwe glas lensies;
- groot wortels;
- 2 aartappelknolle;
- ui;
- 'n klomp setperke (dille of pietersielie);
- lourierblaar;
- sout na smaak.
Kookstappe:
- Skil die groente goed. Sny die ui in 2 stukke. Sny die wortels in skywe. Sny die aartappels in blokkies. Spoel die lensies uit, week dit vooraf in koue water vir 1 uur.
- Gooi water in 'n kastrol, bring sout tot kookpunt, gooi voorbereide lensies, sny ui en kook vir 10 minute. Die lensies moet tot halfgaar gekook word. Die kooktyd kan aangepas word volgens die grootte en tipe boontjies. Rooi lensies is die vinnigste om te kook.
- Voeg aartappels en wortels by, sit die inhoud van 'n blikkie vleis en kook nog 10-15 minute. Giet gekapte kruie 5 minute voordat u gereed is, in 'n kastrol en voeg 'n lourierblaar by.
- Sit die gesnyde ui en lourierblaar uit die pan voor u dit voorsit. U kan 'n bietjie suurroom of gerasperde kaas by elke porsie voeg.
Lensiesop kan oorgevoeg word met croutons of bedien word met ligte geroosterde knoffelbrood.
Gestoofde vleissop met sampioene en bone
Om 'n baie sop te maak, benodig u:
- bredie (verkieslik beesvleis);
- 'n halwe glas jong bone;
- groot wortels;
- ui;
- 200 g sjampanje (kan vervang word met bosampioene);
- 'n klomp setperke (dille of pietersielie);
- sout na smaak;
- lourierblaar.
Kookstappe:
- Skil die groente, kap dan die ui fyn en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Spoel setperke af en sny dit met 'n mes. Skil die sampioene en sny elkeen in 2-4 stukke, afhangend van die grootte. Dit word aanbeveel om boontjies 2-4 uur in koue water te week voordat dit gekook word. Dit sal die kooktyd verkort. Die sop wat van jong bone gemaak word, blyk baie lekker te wees.
- Giet water in 'n kastrol, laat dit kook, sout en voeg boontjies by. Kook vir 20 minute.
- Braai uie met wortels in 'n klein hoeveelheid groente-olie (dit is beter om geraffineerde sonneblomolie te kies). As die ui deursigtig word, plaas die sampioene in die pan en kook nog 3 minute op lae hitte, terwyl u aanhoudend roer.
- Sit uie met wortels en sampioene, sowel as die inhoud van 'n pot bredie en gekapte setperke in 'n kastrol met boontjies wat voorberei word. Kook dit vir tien minute onder 'n geslote deksel, gooi die sop dan in porsieborde en sit voor.
Die verhoudings by die bereiding van gestoofde sop volgens die geselekteerde resep kan effens aangepas word, maar moenie te veel boontjies of ander graan in die sous sit nie, want die eerste gang kan soos pap wees, soos pap. Tydens die kookproses is bone en graan baie sag.
