Mandjies met kortkoekdeeg met vrugte is 'n baie lekker nagereg waarvan kinders en volwassenes hou. Berei mandjies met vars lemoene voor - dit is baie elegant en sal enige feestafel versier.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 1, 5 koppies meel;
- 0
- 75 koppies suiker;
- 150 g botter;
- 1 eier.
- Vir die room:
- 1 glas melk;
- 8 teelepels suiker;
- vanillien;
- 1 eier;
- 2 eetlepels meel.
- Vir versiering:
- 2 soet lemoene;
- 4 eetlepels dik oranje konfyt
- skemerkelkies.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n broskorsdeeg vir die mandjies. Plaas die botter, suiker en eiers in 'n diep bak en maal dit met 'n houtspaan tot glad. Gooi meel in die bottermassa en knie die deeg met jou hande. Plaas dit in 'n bak en plaas dit in die yskas vir 15 minute.
Stap 2
Rol die deeg uit en plaas dit in keramiek-, metaal- of silikoonvorms. Die laag deeg moet baie dun wees - dan word die afgewerkte produkte krummelrig en sag. Plaas klein stukkies bakpapier bo-op die deeg en strooi droë ertjies of boontjies oor. Hierdie tegniek sal voorkom dat die deeg rys en die mure van die mandjies dun hou.
Stap 3
Plaas die vorms op 'n bakplaat en plaas dit in die voorverhitte oond. Bak die koeke ongeveer 15 minute, haal die ertjies en papier uit, en plaas die blikkies weer vir 5 minute in die oond. Haal die mandjies uit die oond en plaas in die yskas. Haal die koeke uit die vorms nadat dit afgekoel het.
Stap 4
Maak 'n ligte melkroom aan. Verhit die melk, maal die eier, suiker en vanillien in 'n kastrol, voeg twee eetlepels meel by en roer totdat die mengsel heeltemal homogeen is. Gooi warm melk in die mengsel en plaas die pot op die warm stoofplaat. Verhit die mengsel terwyl dit geroer word terwyl dit geroer word. Haal die room van die stoof af en plaas in die yskas.
Stap 5
Sit konfyt in 'n klein kastrol, voeg 'n eetlepel water by. Bring die mengsel tot gladde glans terwyl u roer. Haal die kastrol van die hitte af en laat die mengsel afkoel om effens te verdik. Doop 'n silikoonborsel in die glans en borsel die onderkant van elke mandjie.
Stap 6
Plaas die room in mandjies met 'n deegspuit met 'n stervormige spuitkop. Skil die lemoene en bevry die skywe uit die films. Plaas die wiggies bo-op die room in 'n sirkel. Gebruik die borsel die versiersel op die lemoene.
Stap 7
Afgewerkte koeke kan versier word deur skemerkelkies in die middel van elkeen te plaas of met 'n bietjie fyn gerasperde lemoenskil te besprinkel.
