Wil u onder u vriende bekend staan as 'n ware fynproewer? Bied dan uie-marmelade aan! Ek kan u verseker dat daar niemand is wat onverskillig is oor hierdie wonderlike geurmiddels nie!
Allerlei uiemarmelade
Perfek saam met kaas, vleis, pluimvee, afval en rooiwyn. Kan gebruik word om pasteie en klubtoebroodjies te vul.
- 4 kg rooi uie;
- 200 g olyfolie;
- 400 g rooiwyn;
- 300 g korrelsuiker;
- 200 g heuning;
- 3-4 takkies vars tiemie
- 240 ml rooiwynasyn;
- 2 teelepels koljandersaad;
- sout en swartpeper na smaak.
Sny die ui in halwe ringe. Verhit olie in 'n groot, dik kleefvrye kastrol. Sit die tiemietakkies in die warm olie en braai dit liggies.
Druk die koljander intussen in 'n spesiale mortel (jy kan die gemaalde koljander dadelik gebruik, maar die gekneusde koljander het 'n meer uitgesproke aroma net voor kook). Stuur dit na die pan.
Sit die ui in die olie en braai vir ongeveer 5 minute, terwyl dit die hitte verminder tot medium. Die belangrikste is dat u ui nie brand nie, anders sal die finale produk bitter smaak, en ons het dit nie nodig nie.
Verlaag dan die hitte tot laag, bedek en laat dit vir 15 minute prut, terwyl jy af en toe roer.
Voeg al die ander bestanddele na die gespesifiseerde tyd by, bedek en laat prut vir minstens 50 minute en roer weer. As die ui 'n taai dik konsistensie verkry het, dra ons dit oor na voorgesteriliseerde flesse. Rol op en bêre dit op 'n koel plek.
Uieversiering met oranje
Perfek saam met kaas, vleis, pluimvee, afval en rooiwyn. Kan gebruik word om pasteie en klubtoebroodjies te vul.
Sny die ui in halwe ringe. Verhit olie in 'n groot, dik kleefvrye kastrol. Sit die tiemietakkies in die warm olie en braai dit liggies.
Druk die koljander intussen in 'n spesiale mortel (jy kan die gemaalde koljander dadelik gebruik, maar die gekneusde koljander het 'n meer uitgesproke aroma net voor kook). Stuur dit na die pan.
Sit die ui in die olie en braai vir ongeveer 5 minute, terwyl dit die hitte verminder tot medium. Die belangrikste is dat u ui nie brand nie, anders sal die finale produk bitter smaak, en ons het dit nie nodig nie.
Verlaag dan die hitte tot laag, bedek en laat dit vir 15 minute prut, terwyl jy af en toe roer.
Voeg al die ander bestanddele na die gespesifiseerde tyd by, bedek en laat prut vir minstens 50 minute en roer weer. As die ui 'n taai dik konsistensie verkry het, dra ons dit oor na voorgesteriliseerde flesse. Rol op en bêre dit op 'n koel plek.
Uieversiering met oranje
In hierdie resep behoort lemoene die hoofrol nog … Maar uie voeg 'n unieke pittige noot by!
- 4 groot lemoene;
- 400 g wit uie;
- 160 g korrelsuiker;
- 4 eetlepels olyf olie;
- 5 eetlepels appelasyn;
- 2 teelepel gedroogde tiemie;
- 2 lourierblare;
- sout en swartpeper na smaak.
Sny die ui in medium skywe.
Verhit die olyfolie in 'n braaipan en voeg die uie by. Braai oor lae hitte vir 5 minute, en vergeet nie om te roer nie.
Skil die lemoene en sny in medium blokkies. Voeg by ui, verhoog die hitte en laat dit kook. Verlaag dan die hitte, bedek en laat prut vir ongeveer 'n halfuur.
Voeg die ander bestanddele na die aangeduide tyd by en meng. Bedek die pan met 'n deksel en laat dit weer alleen, hierdie keer vir 'n uur. Koel dan af, verwyder die lavrushka en rangskik dit in gesteriliseerde flesse.
