Die koek blyk lekker, bevredigend, lig en onvergeetlik te wees. Bevat 'n minimum hoeveelheid meel. Bestaan uit twee koeke wat met room gesmeer is. Die lekkerny bevat baie pynappels. As u wil, kan u dit vervang met enige ander vrugte of bessies.
Dit is nodig
- - 4 eierwitte
- - 7 eiergele
- - 100 g meel
- - 220 g korrelsuiker
- - 380 g geblikte pynappel
- - 10 g gelatien
- - 100 ml room
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Klits die eiergele met 70 g gekorrelde suiker. Voeg meel by en roer. Klits die wittes in 'n ander bak tot 'n stewige skuim. Meng die proteïenmassa met die geel en meng tot glad. Sit bakpapier op die bodem van die vorm en borsel met botter, giet die deeg uit. Verhit die oond tot 180 grade en bak vir ongeveer 20-25 minute. Haal uit die oond en laat afkoel. Sny die afgekoelde koek in 2 dele.
Stap 2
Berei die room voor. Kap die pynappels fyn en meng dit met 70 g korrelsuiker. Week gelatien in yswater. Klits drie eiergele met die orige korrelsuiker tot wit. Meng die geel mengsel met die pynappel. Sit aan die brand en kook tot die massa verdik, terwyl u aanhoudend roer. Klits die room by. Los die gelatien op in 'n verdikte room. Verwyder van die hitte. Laat die room vir 10-15 minute aan. Meng dan die room met die geklopte room tot glad.
Stap 3
Neem 'n diep vorm aan. Bedek dit met foelie en lê die eerste koek uit, smeer met room, bedek met die tweede koek en smeer weer met room. Draai dit toe in plastiek en plaas dit vir 8-10 uur in die yskas totdat dit heeltemal hard word.
