Sjokolade-klapperkoek het die fynste en sagte beskuitjie. Die vulsel met die smaak van klapper herinner ietwat aan die "Bounty" sjokolade. Dit neem 'n minimum tyd om voor te berei vir die koek. Die lekkerny is baie lekker en lekker.
Dit is nodig
- - 4 eierwitte
- - 120 g botter
- - 0,25 teelepel gebluste koeldrankasyn
- - 14 eetlepels korrelsuiker
- - 5 eetlepels. l. kakaopoeier
- - 3 eetlepels. l. meel
- - 270 ml melk
- - 200 g klappervlokkies
- - 5 eetlepels. l. appelkooslikeur
- - 4 eiergele
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Skei eers die wittes van die geel. Meng 1 eetlepel. korrelsuiker met geel. Klits die wit met 'n menger en voeg 5 eetlepels by. korrelsuiker. Meng die proteïenmengsel met die geel mengsel, voeg soda, meel en kakaopoeier by.
Stap 2
Smeer 'n bakplaat met botter, giet die deeg in en glad oor die oppervlak. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 35-45 minute tot goudbruin. Haal die beskuitjie uit die oond en laat afkoel.
Stap 3
Berei die vulsel voor. Meng korrelsuiker, melk, botter en klappervlokkies, steek aan die brand en verhit dit effens vir ongeveer 10-12 minute om die massa te verdik. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
Stap 4
Berei die versiersel voor. Meng 5 eetlepels. melk, 2 eetlepels. kakaopoeier, sit aan die brand en kook tot verdik. Voeg 20 g botter by en roer.
Stap 5
Sny die koek in 2 stukke. Plaas die eerste kors op 'n skottel, versadig met appelkooslikeur en lê die vulsel uit, bedek dan met die tweede kors en borsel met versiersel. Plaas dit 8-10 uur op 'n koel plek.
