Watter voordele het mense as hulle paling eet? Hoe kan u hierdie seevis gaarmaak vir 'n watertand en uiters smaaklike ete?
Paling is 'n see- of varswatervis met 'n ongewone voorkoms. As gevolg van die langwerpige liggaam lyk dit soos 'n slang. Die vel van die vis is bedek met slym. Die klein kop is effens plat aan die kante, die stert is konveks, die tande is baie skerp.
Ongetwyfelde voordeel
Paling is 'n taamlike seldsame gas op die tafel van die meeste mense in ons land. Baie vroue vermy dit om van hierdie lekkerny geregte te eet, omdat hulle bang is om gewig op te tel.
Paling bevat inderdaad 'n redelike hoeveelheid vet (tot 30% van die liggaamsgewig), maar u moet u nie daaroor bekommer nie. Die poli-onversadigde vetsure wat in hierdie vis voorkom, het genesende eienskappe en het 'n gunstige uitwerking op die gesondheid: dit verbeter die elastisiteit van die wande van die bloedvate, verlaag die cholesterolvlakke in die liggaam, bevorder vinnige haargroei en gee krag.
Heerlike palinggeregte
Wil u gaste verras? Berei 'n weelderige koninklike gereg voor.
Kook 10 mossels tot gaar. Neem 'n knoffelhuisie en een ui, kap dit fyn, plaas dit in 'n medium kastrol en braai in botter tot goudbruin.
Voeg nou 'n glas rooiwyn, 2 tiemietakkies en 'n halwe glas visbouillon by hierdie houer, wat vooraf uit een kilogram paling voorberei moet word.
Bring die inhoud van 'n kastrol tot kookpunt en voeg vier snye gekookte vis, 100 gram gekapte gekookte inkvisvleis en 5 groot, ook voorgekookte garnale, by. Hou die mengsel 8 minute op matige hitte en dreineer dit dan in 'n vergiettes.
Rangskik die kos saggies op die borde en voeg die gekookte mossels daarby. Giet die sous bo-oor.
As daar nie tyd is vir komplekse kook nie, braai net die vis, dan kry u 'n uiters lekker, stewige gereg. Dit sal jou twee uur neem om 'n heerlike middagete te kry, maar jy hoef nie hard te werk nie.
Plaas 'n pot van 0,5 liter marinade op die stoof. Skil een ui en twee knoffelvere.
Kap die ui in dun ringe, kap die knoffel fyn. Sodra die water kook, voeg 'n knippie tiemie, 3 swartpeperkorrels, 'n knippie anys en 0,5 teelepel sout by. Haal die pan na 4 minute van die vuur af.
Dit is nou die tyd om die slym van die paling skoon te maak en die binnekant te verwyder. Moenie vergeet om die kop en stert af te sny nie. Sny die karkas in klein stukkies en doop dit in die marinade kastrol. Voeg ui en knoffel en 'n bietjie asyn daarby. Die vis sal anderhalf uur lank gemarineer word. Na hierdie tyd, dreineer die vloeistof en braai die stukke paling in groente-olie tot bros, nadat u dit gedroog het en dit in meel gemeng met borrie gerol het.
Koop 'n buitengewoon vars produk. Koop dit in 'n betroubare winkel waar produkte van hoë gehalte aangebied word. Sommige mense word geïntimideer deur die hoë viskoste, maar onthou dat selfs 'n klein stukkie behoorlik gekookte paling onmiskenbare gesondheidsvoordele inhou.
