Nie net wortels nie, maar ook toppe kan lekker en gesond wees. 'N Opvallende voorbeeld is wortels. Die bogrondse deel van hierdie wortelgewas word gewoonlik afgesny en veilig weggegooi, sonder om enige belang daaraan te heg. Maak 'n uitsondering en sout die worteltoppe saam met die tamaties.
Wat is die gebruik van worteltoppe
Die bokante bevat selfs die wortelgewas. Worteltoppe bevat baie foliensuur, wat voordelig is vir die senuweestelsel en die brein. Die reserwes van askorbiensuur is ook hoog daarin, wat help om die vaskulêre mure te versterk en die blues te beveg. Die bokante bevat ook B-vitamiene, yster, kalium, kalsium, magnesium, jodium. Danksy so 'n ryk samestelling word worteltoppe aktief in die volksgeneeskunde gebruik. In die kosmaak word hulle ook hoog aangeslaan. Tops word by geregte gevoeg om speserye by te voeg.
Watter smaak gee worteltoppe aan tamaties?
Wortelgroente wat dit snerpend en aroma gee. Dit maak die reuk van die trek maklik herkenbaar. Rou worteltoppe smaak bietjie bitter, en gepekel kry hulle pikant. Tydens die inmaakproses gee die bokante hul spesifieke aroma aan die tamaties, sodat hulle helderder smaak en die voedingswaarde hoër is.
Tamaties met worteltoppe: bestanddele
Daar is baie resepte om tamaties met bokante in te sit. Vir die opsie sonder sterilisasie vir 'n potjie van 3 liter benodig u:
- 2 kg medium tamaties;
- 12-15 klein takkies worteltoppe;
- 2 eetlepels met 'n gly sout;
- 2 eetlepels asyn 9%;
- 8 eetlepels Sahara;
- 2 liter water.
Sout tamaties met worteltoppe vir die winter: stap vir stap kook
Berei die flesse voor. Dit is 'n belangrike stadium in bewaring, wat baie onderskat, en later wonder hoekom die huiswerk 'ontplof'. Maak die flesse gesteriliseer. Die maklikste opsie is om hulle met kookwater te verbrand. Om dit te doen, vul 'n derde van die blikkie daarmee, wag tien minute, gesels dit dan van kant tot kant en dreineer. Plaas die gekookte deksel op die pan. U kan flesse op die outydse manier steriliseer en dit vir 15-20 minute met warm stoom kwel. Glo my, die effek sal presies dieselfde wees as in die eerste metode, maar dit sal baie keer meer tyd en moeite verg.
Kies en spoel die tamaties uit. Dit is raadsaam om klein of mediumgrootte vrugte in te neem, aangesien dit beter versadig is met pekel. Dit is nie nodig om ryp tamaties te neem nie. Effens onvolwasse mense sal dit doen. Speld dit vas in die area van die steel sodat dit nie krak tydens die inmaakproses nie.
Was die worteltoppe en verwyder enige droë of vrot takke. Neem tops van 'n groot wortelgewas: hoe groter dit is, hoe aromatieser is die lugdeel en gevolglik sal die tamaties lekkerder wees.
Plaas 6-7 blare van die bokante op die bodem van die pot en vul dit met tamaties tot op die rand. Sit ook wortelgroente bo-op.
Berei die pekelwater by: voeg suiker, sout, asyn by die water en roer deur. Bring die mengsel tot kookpunt. Dit is belangrik om die pekelwater te roer terwyl dit verhit word, sodat die suiker en sout versprei en nie op die bodem sak nie. Laat dit 4-5 minute prut.
Giet die pekelwater oor die tamaties onder die hele nek van die pot. Bedek en laat 15 minute warm word. Moenie haastig wees om oortollige pekelwater uit te gooi nie - dit sal steeds handig te pas kom.
Dreineer die vloeistof uit die pot met 'n spesiale sifdeksel in die pan. Voeg daardie ekstra pekelwater by, sit dit weer op die vuur en laat dit kook. Wag 4-5 minute en haal dit van die hitte af. Giet die pekelwater in 'n pot en laat dit vir 10 minute staan. Laat die oortollige vloeistof agter - dit kan weer benodig word, aangesien dit weer gekook moet word.
Dreineer die pekel uit die pot in 'n kastrol en laat dit kook. Giet dit in die kruik, maar nie tot by die rand nie. Voeg die asyn by en voeg eers die pekelwater by tot dit gaan, sodat die deksel 'n bietjie kan uitloop. As daar nie genoeg vloeistof is nie, gebruik die vloeistof wat oorbodig was. Onthou om dit te kook voordat u dit gebruik.
Laat die tamaties staan sodat al die lug kan ontsnap. Draai die pot periodiek om dit te doen.
Maak die spasies toe met 'n deksel, draai dit onderstebo en draai dit in 'n warm kombers. Na 'n dag kan die blikkies op 'n koel plek geplaas word vir permanente berging.
