Heel gereeld word gebakte hoender op die feestafel bedien. Maar hoender gevul met pannekoek is 'n minder algemene verskynsel, maar terselfdertyd is dit 'n ongelooflike lekker en mooi gereg.
Dit is nodig
-
- Vir pannekoeke:
- 0,5 liter water;
- 7-8 eetlepels meel;
- 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- 1 hoender 1, 8-2 kg;
- 2 uie;
- 150 g kaas;
- 100 g sampioene.
Instruksies
Stap 1
Berei die hoender voor. Was dit eers deeglik en droog dit liggies af. Lê die karkas op die rug, met die borskant na u toe, en verwyder die vel versigtig en sorg dat dit nêrens beskadig word nie. Om dit te doen, sny u die vel langs die bors af en verwyder dit met 'n mes en laat die vlerke en bene agter.
Stap 2
Meng al die water, meel en sout tot 'n pannekoekdeeg. Sit dit 1 uur in die yskas. Dit sal enige klonte wat gevorm het, oplos en die deeg elasties word.
Stap 3
Maak jou eerste pannekoekvulsel. Sny al die vleis van die hoender versigtig af, sny dit in klein gelyke stukke en kook in soutwater vir 6-8 minute. Laat die vleis afloop en afkoel. Gaan dit deur 'n vleismeul. Kap 1 ui en braai in warm olie in 'n pan. Voeg die maalvleis hoendervleis by, meng alles goed en braai minstens 5 minute. Voeg fyngerasperde kaas by die hoender. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 4
Berei die tweede vulsel voor. Kap die ui fyn. Kap sampioene (sjampanje of ander) in blokkies met 'n kant van 1 cm, braai alles 5-6 minute in warm groente-olie. Geur met 'n bietjie sout en peper.
Stap 5
Bak dun pannekoeke en draai die vulsel daarin.
Stap 6
Plaas die voorbereide pannekoeke in die hoendervel, afwisselende lae: eers 'n laag pannekoeke gevul met hoendervleis, dan met gebraaide sampioene, ens.
Stap 7
Bevestig die vel met tandestokkies of werk dit vas met 'n swaar draad en gee die voorkoms van 'n hele hoenderkarkas.
Stap 8
Plaas die voorbereide hoender op 'n gesmeerde bakplaat. Strooi sout en speserye oor. Plaas dit in 'n oond wat vir 40 minute voorverhit is tot 180 grade.
Stap 9
Plaas die afgewerkte skottel versigtig op 'n groot plat bord, haal die drade en tandestokkies uit en sit voor. Smaaklike ete.
