Julienne is 'n baie lekker en bevredigende warm happie. Sy sal nie net vir die huishouding nie, maar ook vir u gaste bly wees. Vandag is daar baie resepte vir julienne, wat van beide sampioene en groente en vleis en hoender voorberei kan word.
Dit is nodig
-
- hoenderpote;
- vars sampioene (porcini of sjampanje);
- ui;
- botter;
- kaas;
- suurroom;
- meel;
- melk;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Skil 2-3 uie en kap fyn. Smelt twee eetlepels botter in 'n pan en soteer die uie tot deurskynend. Kook 250 gram sjampanje of porcini-sampioene tot sag en sny dit in repies. Roer die ui en sampioene in 'n pan, plaas dit op medium hitte en braai 4-5 minute. Roer, anders kan die ui brand. Geur met sout en peper na smaak. Kook water in 'n kastrol en sout dit, kook twee hoenderpote met 'n totale gewig van 500-800 gram. Haal bene uit, sny vleis in repies.
Stap 2
Berei 'n suurroomversiering voor. Om dit te doen, droog u twee eetlepels meel in 'n braaipan sonder olie, die hitte moet medium wees. Voeg 20 gram botter by die meel en meng deeglik. Voeg 150 gram suurroom by en roer weer. Giet 'n halwe glas koue melk stadig in 'n dun straaltjie in die meel. Om die vorming van klonte te voorkom, moet u die mengsel roer terwyl u melk by die meel voeg. Geur met sout en peper na smaak. Wat die digtheid betref, moet die slaaisous lyk soos 20-25% suurroom.
Stap 3
Gooi die gekapte hoender en die gekapte sampioene in 'n bak of diep bak. Rasper 150-200 gram op 'n fyn rasper. Verdeel die mengsel in klein vuurvaste blikkies of porsies in porsies, bedek die sous en strooi gerasperde kaas bo-oor. Bak die julienne in die oond tot die kaas smelt by 'n temperatuur van 180-190 C. U kan julienne ook in die mikrogolf kook, maar slegs in vuurvaste koppies. Om dit te doen, stel die maksimum krag in en bak totdat die kaas gesmelt is. Sit julienne warm voor.
