Moeg daarvoor om sampioensop te maak? Probeer 'n heerlike Julienne-gereg maak. In die reël word klein skeppies met handvatsels gebruik vir die voorbereiding daarvan - kokotmakers. As u dit egter nie het nie, maak dit nie saak nie - julienne kan in 'n groot braaipan of in potte gemaak word.
Sampioenjulienne in 'n pan: resep
Die koekepan julienne in hierdie resep word met hoenderfilet gemaak. Hierdie gereg pas goed by kapokaartappels, rys of bokwiet.
Om julienne vir 3-4 porsies voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 500 gram sjampanje;
- 500 gram hoenderfilet;
- 2 uie;
- 300 gram sagte suurroom;
- 3 eetlepels. meel;
- 50 gram botter;
- 100 gram harde kaas;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout na smaak.
Sny die sampioene eers in klein stukkies en braai. Kook fyngekapte hoenderfilet in 'n ander pan. Skil die uie daarna, kap dit en braai dit tot deursigtig.
Meng hoender, sampioene en ui. Voeg meel, sout en peper by die suurroom. Roer die sous daaruit en gooi dit in 'n pan met hoender, sampioene en uie. Meng alles weer goed. Prut die julienne vir 15 minute op lae hitte. Sit die afgewerkte gereg voor met 'n bykos.
Sampioenjulienne in 'n pot met Béchamelsous: resep
Klassieke julienne word gemaak van sampioene, hoender en gekruid met Bechamelsous. Hierdie resep is naby die tradisionele julienne, maar in plaas van kokotmakers word kleipotte hier gebruik.
Om julienne in 4-porsie-potte voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 800 gram hoenderfilet;
- 400 gram sjampanje;
- 1 liter room (vir die sous);
- 300 gram harde kaas;
- 6 eetlepels. meel;
- 6 eetlepels. botter;
- sout - na smaak;
- groente olie;
- dille, pietersielie, groen uie.
Sny die hoenderfilet in klein stukkies. Kap dan die sampioene, voeg dit by die hoender en laat dit ongeveer 10 minute in plantaardige olie prut.
Berei nou die sous voor. Smelt die botter, voeg meel daarby en roer vinnig om klonte te voorkom. Verhit die room in 'n kastrol en roer die mengsel daarin. Laat dit kook en laat die sous ongeveer 1 minuut lank bedek prut.
Dreineer die hoender en sampioene en giet die sous in die pan. Laat die gereg 10 minute prut en giet dit dan in die potte. Rasper die kaas op 'n growwe rasper, kap die kruie en roer. Plaas die mengsel van kaas en kruie in die potte en plaas dit vir 20-25 minute in die oond.
Sit die afgewerkte gereg warm voor.
