Die hoogtepunt van hierdie sop is vars kruisement, wat die gereg verfrissend maak. In kombinasie met soetrissies blyk dit nog lekkerder te wees. Lensiesop word vinnig voorberei, in plaas van courgette word dit nie aanbeveel om aartappels in te neem nie - die sop word swaarder.
Dit is nodig
- - 200 g rooi lensies;
- - 'n halwe klomp groen uie;
- - 1 courgette;
- - 1 wortel;
- - 1 suurlemoen;
- - 1 liter water;
- - 2 brandrissies;
- - 2 stingels seldery;
- - 2 eetlepels. eetlepels gedroogde of vars kruisement, ingelegde kappertjies;
- - soetrooi paprika, rissiepeper.
Instruksies
Stap 1
Giet rooi lensies met water, steek dit aan die kook, laat dit kook. Kook die lensies vir ongeveer 5 minute. Roer af en toe.
Stap 2
Skil die courgette, sny dit in klein blokkies of repies, vryf die wortels op 'n growwe rasper. Voeg die courgette en wortels by die lensies en voeg 2 eetlepels gekapte groen uie by. Kook die sop tot die lensies sag is, dit moet sag wees.
Stap 3
Gooi vir eers kookwater oor die tamaties en doop dit dan vinnig onder koue water. Verwyder die vel, sny die tamatiepulp, stuur dit na die sop. Voeg soet paprika, kruisement en rooi rissie in die kastrol. Chili word aanbeveel om gekap te word. Sout na wense.
Stap 4
Bring die inhoud van die kastrol tot kookpunt, haal dit van die stoof af, voeg die ingelegde kappertjies by. Laat die sop 15 minute bedek, bedek.
Stap 5
Giet die voorbereide verfrissende lensiesop met courgette in sopbakke, voeg 0,5 teelepels olyfolie en 'n bietjie suurlemoensap by elk. Sit dadelik voor.
