Lensiesop is onontbeerlik in die herfs-winterseisoen. Hierdie gereg is voedsaam, bevat baie nuttige mikro-elemente en word warm, wat 'n gevoel van volheid vir 'n paar uur bied. Gewoonlik word lensiesop gemaak met beesvleis, pluimvee of ham, maar u kan 'n maer weergawe maak deur neute en sampioene by te voeg vir voeding.
Lensiesop met porcini-sampioene en okkerneute
Maak 'n oorspronklike sampioenpureesop wat die sagte smaak van lensies kombineer met hartige note van okkerneute.
Jy sal nodig hê:
- 100 g rooi lensies;
- 300 g porcini-sampioene;
- 3 koppies klaargemaakte groentesop;
- 1 klein ui;
- 0,5 koppies uitgedopte okkerneutpitte;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel sojasous;
- sout;
- vars gemaalde swartpeper;
- groente-olie vir braai.
Spoel die lensies uit, bedek dit met koue water en laat dit kook. Dreineer die water. Kap die ui en knoffel fyn. Verhit plantolie in 'n kastrol en braai die ui daarin tot goudbruin. Voeg die knoffel by die ui en kook dit gedurende 'n paar minute saam. Voeg dan dun gesnyde lensies en sampioene in die kastrol. Giet die groentesop in, voeg sout by, bedek die kastrol en kook die sop tot lensies sag is.
In plaas van vars boletus, kan u gedroogde gebruik.
Braai die okkerneute in 'n droë braaipan en maal dit in 'n vysel. Plaas die neutkrummels in die sop en giet die mengsel in 'n blender. Puree die sop, gooi dan die sojasous in, voeg vars gemaalde swartpeper by. Plaas die mengsel weer in die kastrol en verhit nog 'n paar minute sonder om te kook. Sit die afgeregte gereg voor saam met tuisgemaakte beskuitjies of geroosterde witbrood.
Lensiesop met sjampanje
Sop met lensies en sampioene het 'n baie aangename smaak. Vir meer pikant, kan u dennepitte daarby voeg - hulle voeg nie net ekstra smaaknuanses by nie, maar versier ook die afgewerkte gereg.
Jy sal nodig hê:
- 1 koppie geel of rooi lensies;
- 250 g vars sampioene;
- 1 ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 ryp tamaties;
- 1 wortel;
- sout;
- vars gemaalde swartpeper;
- groente-olie vir braai;
- 0,25 koppies uitgedopte dennepitte.
Spoel die lensies uit, bedek dit met water en laat dit kook. Verwyder die vere, gooi die lensies in 'n vergiettes weg. Was die sampioene en sny dit in skywe. Plaas die sampioene op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 220 ° C. Kook die sampioene 5-7 minute - dit moet sag wees, maar nie verbrand nie.
Skil die ui en knoffel, kap dit en braai dit in warm olie tot deursigtig. Sny die wortels in dun sirkels, plaas dit met groente en braai dit af en toe nog 'n paar minute. Voeg sampioene en lensies by die mengsel, vul alles met anderhalf liter warm water. Giet kookwater oor die tamaties, verwyder die skil, kap die pulp en sit in die sop. Geur met sout en kook tot lensies sag is.
Vars tamaties kan vervang word met ingemaakte tamaties in hul eie sap.
Sout die voltooide sop, voeg vars gemaalde swartpeper en dennepitte by. Verhit die mengsel vir 'n paar minute, skakel die stoof dan uit en laat die sop onder die deksel trek. Sit voor met vars suurroom en wit of graanbrood.
