Varkvleisgeregte word redelik vinnig voorberei, dit is te danke aan die eienskappe van die vleis self. Die kaaskors gee hulle 'n pittige geur. En aartappel- en vleiskluitjies wat onder 'n kaas "pet" in die oond gekook word, sal die daaglikse spyskaart aangenaam diversifiseer.
Dit is nodig
-
- Vir kaasvleis:
- vleis 600 g
- gerasperde kaas 100 g
- 1/2 teelepel komyn
- soutpeper
- 2 rou eiers
- Vir varkvleis
- gevul met kaas en eiers:
- vleis 1 kg
- gerasperde kaas 150 g
- 1 ui
- 150 g droë witwyn
- 2 hardgekookte eiers
- 3 eetlepels suurroom
- soutpeper
- gekapte setperke
- Vir varkvleis en aartappelbolle met kaas:
- varkpulp 500 g
- 2 medium uie
- 600 g aartappels
- 1 rou eier
- 100 g gerasperde kaas
- 1/2 koppie meel
- sout
- peper
Instruksies
Stap 1
Varkvleis wat in porsies gebraai word, word binne 15 minute letterlik gekook. Om dit voor te berei, droog die gewaste stuk pulp af en sny dit in porsies, die stukke moet 1,5 cm dik wees. Klop dit deeglik, dit is makliker om dit te doen deur die stukke eers in 'n plastieksak te plaas. Moet dit nie oordoen as u slaan nie, om nie deur te slaan nie. Strooi elke porsie oor met sout, peper en karwassade, klam dit in 'n voorgeklitste eier en rol gerasperde kaas in. Braai in 'n braaipan aan beide kante goed warm met groente-olie tot goudbruin. Kontroleer die gereedheid met 'n dun mes - as die afgeskeide sap lig is, dan is die vleis gereed. Strooi gekapte kruie oor en sit voor saam met gekookte aartappels.
Stap 2
Om varkvleis gevul met kaas en eiers te kook, sny die gewaste en gedroogde stuk vleis in porsies van minstens 2 cm dik. Berei die vulselmengsel voor: meng gerasperde kaas, gekookte gekapte eiers, suurroom, uie in blokkies gesny. Geur met sout en peper en roer die kaasmengsel deeglik. Maak 'n lengte-groef in die vorm van 'n sak langs elke stuk vleis. Vul die varkvleis met die kaasmengsel en bevestig dit met sosatiestokkies (of tandestokkies). Braai die vleis 2 minute aan elke kant in 'n pan met plantaardige olie. Gooi dan die wyn in die pan en kook dit liggies. Voeg sout en peper by die gevormde sous en laat prut tot sag (ongeveer 20 minute). Sit die gaar gereg voor saam met groenteslaai.
Stap 3
U kan varkvleis met eiers, aartappels en kaas in die vorm van kluitjies kook. Sny die gewaste stuk vleis in klein stukkies. Braai fyngekapte ui in 'n pan met groente-olie tot goudbruin. Voeg die vleis daarby en kook nog 7-10 minute. Kook geskilde aartappels in soutwater, druk, voeg warm melk en gebraaide vleis met uie by. Geur met sout en peper, meng deeglik en laat afkoel. Voeg dan die geklitste eier en meel by, knie die aartappel en vleisdeeg. Vorm dit in 'n tou van ongeveer 2 cm in deursnee en sny in klein stukkies in kluitjies. Plaas dit in 'n gesmeerde vuurvaste bak en sprinkel gerasperde kaas oor. Voeg bietjie water by en bak 10 minute in die oond. Sit voor saam met groenteslaai en knoffel-suurroomsous.
