'N Heerlike soet nagereg word van bessies gemaak. Dit kan met bykans enige soort bessies en vrugte gemaak word. Hierdie lekkers kan een tot agt maande gebêre word.
Dit is nodig
- Perskes - feijoa:
- - perskes van 250 g ontpit;
- - 1/2 pak gelatien;
- - 250 g feijoa;
- - 500 g suiker;
- Aardbei-marmelade:
- - 500 g vars aarbeie;
- - 500 g suiker;
- - 1/2 pak gelatien;
- - 1 teelepel vanillien;
- - 2 teelepel wit rum;
- Rooi marmelade van 4 soorte bessies:
- - 500 g rooi aalbes;
- - 500 g frambose;
- - 600 g kersies;
- - 500 g aarbeie;
- - 2 kg suiker;
- - 2 pakke gelatien;
- - Gerasperde skil van een suurlemoen;
Instruksies
Stap 1
Perskes - feijoa
Perskes moet in blokkies gesny word, gekombineer met gelatien in 'n diep kastrol, en 12 uur gelaat word. Sit na 12 uur op die stoof, terwyl jy dit roer, laat dit kook, kombineer die verwerkte feijoavrugte wat in dun stukke gesny is, en suiker, kook, roer, vir 2 minute. Rangskik in blikke.
Stap 2
Aardbei-marmelade
Spoel die bessies onder lopende water uit, gooi dit in 'n vergiettes, dreineer die oortollige vloeistof, vee dit liggies uit met 'n handdoek en sny die stingels af. Maal die bessies tot glad, voeg suiker, gelatien, vanillien by. Klits die massa dan handmatig totdat die suiker heeltemal opgelos is. Vul aan met rum. Rangskik die marmelade in vorms, pak in die yskas.
Stap 3
Rooi marmelade van 4 soorte bessies
Spoel die nodige bessies uit en droog af met 'n papierhanddoek. Maal korente met 'n vurk, druk die pulp uit; verwerk die frambose van die stingels af en vryf dit saam met die korente deur 'n sif. Maak kersies skoon van puin, verwyder sade. Skil die aarbeie van die stingels, sny die bessies in 4 skywe. Meng al die bessies in 'n diep kastrol, voeg suiker en gelatien by, laat dit 'n uur versadig en roer af en toe. Laat dit dan saggies kook, en roer dit af en toe vir 4 minute. Voeg die skil na 'n paar minute by. Sit die marmelade dadelik in voorbereide flesse en maak die deksels toe.
