Makreel is een van die gesondste mariene visse, want dit bevat noodsaaklike aminosure en vette vir die liggaam. Daarbenewens kan hierdie soort seelewe teen 'n baie bekostigbare prys gekoop word. Makreel volgens hierdie resep is sag en die marinade bestaan uitsluitlik uit natuurlike bestanddele.
Dit is nodig
- Bevrore of vars makriel (2-3 stuks);
- - Suiwer water (3, 5 eetlepels);
- - voedselsout (30 g);
- –Droë swart teeblare (20 g);
- - uie doppe (150 g);
- - korrelsuiker (15 g).
Instruksies
Stap 1
Berei die vis vooraf voor. Neem die makriel, spoel, verwyder die kop, vinne en stert met 'n skerp mes en laat die middel van die karkas agter. Maak die vis aan die binnekant skoon en spoel weer uit.
Stap 2
Nou kan u die pekelwater voorberei. 'N Gewone wye-kastrol is ideaal om te kook. Giet water in 'n kastrol, plaas uie-doppe, die benodigde hoeveelheid sout, suiker en teeblare volgens die resep.
Stap 3
Kook die marinade minstens 20 minute op 'n kookplaat. Gedurende hierdie tyd moet die pekelwater twee keer kook. Laat die vloeistof afkoel. As die marinade by kamertemperatuur is, kan u die vis skuif. Lê die makriel in lae en druk die stukke styf aanmekaar. Skud die pan dan 'n bietjie om die marinade eweredig tussen die stukke te versprei.
Stap 4
Plaas die vishouer 3-4 dae op 'n koel plek. Moenie vergeet om die lae bedags een keer met skoon hande te draai nie. Die gereedheid van die makriel word bepaal deur die fyn, ligte sout smaak en goue kleur van die vel.
Stap 5
Plaas die gerookte vis op 'n plat bord, bedien dit met gekapte groen uie of uie, en bedek dit met 'n bietjie groente-olie.
