Gevulde droog is 'n ongekompliseerde gereg wat nie lang voorbereiding en ingewikkelde resepte benodig nie. Berei dit voor met vleis of soet maaskaas as 'n stewige aandete, partytjiehappie of oorspronklike teebak.
Gevulde vleisdroërs
Bestanddele:
- 25-30 ronde onversoete droërs;
- 300 g varkvleis;
- 150 g beesvleis;
- 1 ui;
- 100 g harde onversoete kaas (Russies, Gouda, Poshekhonsky, Tilsiter, Nederlands);
- 2 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel. water;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 3/4 teelepel sout;
- groente olie.
Vleisvleis en beesvleis kan indien nodig vervang word met ligter vleis, soos kalkoen of hoenderborsie. Verdun in hierdie geval die maalvleis met 'n bietjie water en voeg 'n lepel suurroom by om dit sag te maak.
Verhit die water en gooi die fyngedrukte knoffel daarin. Doop dit in warm vloeistof om 20-30 sekondes droog te word en dra dit oor in 'n skinkbord. Was die vleis, sny dit in blokkies en maal dit in 'n vleismolen. Roer dit met swartpeper, sout en fyngekapte uie, die beste met u hande, en sorg dat alle bestanddele eweredig versprei word. Rasper harde kaas op 'n fyn rasper.
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie en plaas die geweekte meelprodukte daarop. Vorm klein balletjies maalvleis en tortillas met 'n effens groter deursnee, vul die gate in die droogers met die eerste, sit die tweede bo-op en druk dit liggies. Strooi elke ronde gerasperde kaas oor en plaas 'n druppel mayonnaise bo-op. Voorverhit die oond tot 180oC en kook die gevulde droogers vir 20-25 minute.
Gevulde droërs met maaskaas
Bestanddele:
- 30 ronde of ovale soetdroërs met vanielje of papawersaad;
- 1 eetlepel. melk;
- 120 g maaskaas;
- 1 hoendereier;
- 3 teelepels Sahara;
- 0,5 eetlepels. griesmeel;
- 0,5 teelepel vanieljesuiker;
- groente olie.
Neem maaskaas met minstens 3% vetinhoud om luie mini-kaaskoeke uit droërs voor te berei. Sagte of vetvrye kos sal op die bakplaat kruip en die voorkoms van die gebak vernietig.
Haal die melk 30-40 minute voor gaarmaak uit die yskas om dit op kamertemperatuur te bring. Laat dit droog word vir 'n minuut. Meng maaskaas met eier, griesmeel, twee soorte suiker en roer dit met 'n lepel of menger op lae spoed. Laat die vulsel 20 minute staan sodat die semolina behoorlik uitswel.
Voer 'n bakplaat of oondvaste bak met bakpapier uit en bedek dit met groente-olie. Plaas die droogoonde op 'n afstand van 1 cm van mekaar, sit die kwarkpasta daarop op 0,5-1 teelepel. in elkeen. Bak 25-30 minute by 170oC tot goudbruin.
