Zrazy van aartappels met lewer is 'n gereg met 'n interessante smaak. Dit is nie moeilik om zrazy voor te berei nie, maar die smaak van hierdie aartappelkotelette met lewervulsel is eenvoudig fantasties.
Bestanddele:
- Beeslewer - 500 g;
- Groot eier - 1 st;
- Jong aartappels - 500 g;
- Botter - 50 g;
- Klein ui (raap) - 2 stuks;
- Broodkrummels - 2 eetlepels;
- Sout en peper na smaak;
- Sonneblomolie.
Voorbereiding:
- U moet dadelik begin kook deur aartappels te kook. Dit moet gewas en gekook word, sonder om die skil te verwyder, in koue water, wat effens gesout moet wees. Sodra die aartappels gaar is, haal dit uit die water, koel en skil dit.
- Daarna word aartappels, wat nog warm moet wees, in 'n vleismeul verwerk of gekap met 'n kombuisverwerker, blender. Voeg een groot eier by die gevormde aartappel. Roer die puree wat daaruit ontstaan, sout en strooi peper oor.
- Die vleislewer moet deeglik gespoel word en in klein stukkies gesny word. Dit is beter om die beeslewer in botter te braai om dit sag te maak.
- Blaai die afgewerkte lewer deur 'n vleismolen (blender of kombuisverwerker).
- Berei die uie voor, trek dit af, kap fyn en braai teen lae spoed totdat dit goudbruin word. Voeg rooi uie by die maalvleis en meng alles goed. U kan u gunsteling geurmiddels by die maalvleis voeg.
- Klein koeke moet van maalvleis gemaak word. Smeer die lewer maalvleis bo-op die tortillas. Vul die rande van die gevulde koeke en vorm langwerpig, selfs taai.
- Doop die resulterende kotelette in broodkrummels en braai in groente-olie tot goudbruin op die korsies.
