"Koolsop en pap is ons kos," het hulle van ouds af in Rusland gesê en verwys na die nut van hierdie geregte. Pap is nie moeilik om te kook nie, selfs 'n onervare huisvrou kan dit doen. Kurup word in water, sous, vol en verdunde melk gekook. Afhangend van die hoeveelheid vloeistof, is pap krummelrig, viskos en vloeibaar.
Dit is nodig
-
- Vir bokwietpap met botter:
- 2 koppies bokwiet;
- 1 teelepel sout;
- 3 glase water;
- 1 eetlepel. l. botter.
- Vir ryspap met tamatie en kaas:
- 1 koppie rys
- 1/4 koppie tamatiepasta
- 50 g gerasperde kaas;
- 3 eetlepels. l. groente olie;
- sout.
- Vir semolina-pap met neute:
- 0,5 koppies griesmeel;
- 4 glase melk;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 30 g okkerneutpitte;
- 1 eier;
- sout;
- vanillien;
- 100 g stroop of konfyt.
Instruksies
Stap 1
Bokwietepap met botter Sorteer die graankos uit en spoel dit uit. Gooi water in 'n kastrol, sout en kook. Giet bokwiet in kookwater, meng goed en verwyder die drywende korrels met 'n gaatjieslepel. Kook, roer af en toe tot dit verdik (vyftien tot twintig minute). Bedek die kastrol dan styf met 'n deksel en sit dit vir anderhalf uur om te prut. Voeg botter by die pap voor opdiening. As u wil, kan u hardgekookte hoender of kwarteleiers in klein skywe gesny word.
Stap 2
Ryspap met tamatie en kaas Sorteer die rys, spoel dit goed af, voeg dit by kokende soutwater (ses glase water vir een glas rys) en laat prut tot sag. Plaas dit dan in 'n sif of vergiet en laat die water dreineer. Plaas tamatiepasta in 'n pan met olie en braai liggies. Plaas die rys oor na die tamatiepasta, roer dit saggies. Rasper die kaas en strooi die rys bo-oor. U kan gerasperde kaas apart bedien.
Stap 3
Griesmeel met neute Giet melk in 'n kastrol, voeg suiker, sout by, laat kook op lae hitte. Giet dan die semolina versigtig in 'n dun straaltjie terwyl jy roer. Kook die pap vir vyftien tot twintig minute sonder om op te hou roer. Koel dan die pap effens af, voeg die vanielje en fyngekapte of fyngedrukte okkerneutpitte in 'n vysel by. Plaas 'n diep emaljebeker in warm water. Klits die eier liggies in 'n beker. Haal die beker uit die water en klits die eier styf. Voeg die geklitste eier baie versigtig by die warm semolina-pap in verskeie stappe. Koel dan die pap af, sit op borde en giet oor met vrugtesiroop of konfyt.
