Yoghurtkoek benodig minimale bak en is maklik om voor te berei. Hierdie koek kan met vrugte, geklopte room of sjokolade versier word, en dit sal nie slegter wees as gekoopte koeke nie.
Dit is nodig
- - 300 gram "Jubilee" -koekies
- - 100 gram okkerneute
- - 2 eiers
- - 60 gram suiker
- - 80 gram botter
- - 500 milliliter jogurt
- - 5 eetlepels heuning
- - 1 suurlemoen
- - 3 teelepels vanielje
- - 50 milliliter koue water
- - vanillien
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Maal die koekies tot krummels, kap die neute fyn. Smelt die botter oor lae hitte of in die mikrogolfoond. Breek die eiers en skei die gele van die wit versigtig.
Stap 2
Voeg koekiekrummels, suiker, neute, geel by die gesmelte botter en meng goed. Smeer 'n bakplaat met groente-olie of voer dit met bakpapier uit.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat met groente-olie of voer dit met bakpapier uit. Sit die deeg op die bodem van die bakplaat en maak 'n klein kant. Bak die deeg tot sag op 200 grade.
Stap 4
Week gelatien 40 minute in koue water en verhit dit dan in 'n waterbad.
Stap 5
Haal die skil van die suurlemoen af en kap dit. Kombineer jogurt met suurlemoenskil, heuning en vanielje. Voeg gelatienagtige massa by en roer.
Stap 6
Laat die mengsel 10-15 minute sit sodat dit effens verdik.
Stap 7
Klits die eierwitte in 'n sterk skuim en voeg dit by die gelatienmengsel.
Stap 8
Giet die mengsel in 'n bak en sit in die yskas totdat dit stol.
