'N Oorspronklike en heerlike gereg. Stukkies mousse smelt in jou mond. Hierdie gereg lyk die beste op 'n tafel met roosterbrood en botter.
Dit is nodig
- - 200 g vars salm, in skywe gesny, geen are of bene nie
- - 250 g gerookte salm, in skywe gesny, geen are of bene nie
- - 250 g room, liggies geklop
- - 7 g gelatien
- - 1 teelepel suurlemoensap
- - soutpeper
- - setperke
- Wynjellie
- - 10 g gelatien
- - 200 g droë witwyn
- - sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Meng vars salm en halfporsie gerookte salm deeglik met 'n blender of menger. Voeg suurlemoensap met room na u smaak by. Meng deeglik met sout en peper.
Stap 2
Week gelatien in koel water vir 10 minute. Druk oortollige water uit en smelt dit in 'n bak en plaas dit in 'n kastrol met kookwater. Voeg die opgeloste gelatien by die salmmengsel.
Stap 3
Plaas die res van die gerookte salm onder in spesiale bakkies. Vul houers met salmmengsel en plaas in die yskas vir 5 uur.
Stap 4
Maak witwynjellie aan. Week gelatien vir 12 minute in koel water. Haal dit uit water en druk dit uit. Verhit die wyn, voeg gesmelte gelatien daarby. Giet gelatien in 'n klein skottel en plaas in die yskas.
Stap 5
Plaas die mousse op 'n opdienbord, versier met kruie en wynjellie.
