Delikate tamatiepureesop sal by volwassenes en kinders aanspreek. Hartige, pittige, suur, warm tamatiesop-puree in vleisbouillon - dit is 'n uitverkoping vir lui huisvroue wat nie baie goed is in sop nie. En die belangrikste is dat die pureesop mooi en helder lyk, en dit kan op 'n feestafel bedien word.
Dit is nodig
- - tamaties - 6 stuks.,
- - beesvleis (aan die been) - 400 g,
- - rooi bone - 200 g,
- - soetrissie - 3 stuks.,
- - uie - 2 stuks.,
- - vars seldery en dille,
- - sout,
- - swart peper,
- - sonneblomolie.
Instruksies
Stap 1
Week rooibone in koue water en laat dit 2 uur sit. Gedurende hierdie tyd het u tyd om vleisbouillon te kook - die basis van tamatiepureesop. Kook die vleis vir 1, 5-2 uur op lae hitte op die been: haal die skuim na kook uit, voeg sout, swartpeper na smaak by, gooi 'n heel geskilde ui in. Syg die voltooide sous.
Stap 2
In hierdie sous - die basis van tamatiesmoor sop, kook vooraf geweekte rooi bone vir 'n uur.
Stap 3
Kap die ui en peper fyn. Dompel die tamaties 3 minute in kookwater om dit vinnig af te skil. Sny die tamaties in blokkies.
Stap 4
Braai uie en soetrissies in sonneblomolie tot lekker goudbruin. Voeg geskilde tamaties by. Braai oor lae hitte totdat dit oplos en in sap word. Geur met sout en peper en laat dit nog ’n bietjie prut. Die hoofsamestelling van die tamatiepureesop is gereed.
Stap 5
Giet hierdie mengsel in die sous met boontjies en laat dit vir 10 minute prut. Pureer die tamatiesop dan met 'n blender tot glad. Verwyder die tamatiepureesop van die hitte, voeg fyngekapte seldery by. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 6
Sit die tamatiepureesop gegarneer met peper en vars seldery voor. Tamatiesmoor sop pas goed by swartbrood.