Vitamien en gesonde nagereg. Sulke marmelade kan gegee word aan kinders van anderhalf jaar oud. Maklik, lekker en tuisstyl. Net wat klein soettand nodig het.
Dit is nodig
- - 1 kg pruime,
- - 320 ml water (250 ml vir kookpruime en 70 ml vir agar-agar),
- - 470 g suiker (400 g vir marmelade en 70 g om te rol),
- - 2,5 g sitroensuur,
- - 10 g agar-agar.
Instruksies
Stap 1
Spoel die pruime af, droog en skil dit. Plaas die pruime in 'n kastrol, giet 250 ml water, sit op lae hitte, laat prut vir ongeveer 30 minute totdat dit heeltemal sag is.
Stap 2
Vryf sagte pruime deur 'n sif (indien nodig, gebruik 'n blender) tot glad. Plaas die puree terug in die pan, voeg 400 gram suiker en 2,5 gram sitroensuur by, meng goed, kook nog 'n halfuur op lae hitte.
Stap 3
Sit agar-agar in 'n klein skottel, vul dit met water (verkieslik water by kamertemperatuur) en laat dit vir 15 minute staan.
Stap 4
Voeg die agaragar in die kastrol oor die pruimpuree, roer en kook nog drie minute.
Stap 5
Bedek die vorm met 'n vel perkament waarop die pruimmassa sag uitgiet. Laat afkoel by kamertemperatuur. Nadat die pruimmassa heeltemal afgekoel het, sit dit twee uur in die yskas.
Stap 6
Haal die marmelade dan uit die yskas, sny in klein blokkies of repies, rol in suiker en behandel die kinders.
