Lensies is 'n baie voedsame en gesonde produk wat goed by baie groente, vleis en vis pas. Daar word 'n wye verskeidenheid disse voorberei, van komplekse pasteie en sop tot eenvoudige slaaie. Sulke slaaie met die toevoeging van lensies blyk baie lekker en bevredigend te wees. Hulle bevredig nie net die honger nie, maar is ook 'n bron van vitamiene en allerhande nuttige stowwe.
Eienskappe en kalorie-inhoud van lensies
Lensies word beskou as 'n omgewingsvriendelike en veilige produk, aangesien dit nie skadelike stowwe en nitrate ophoop wat die meeste plante binnedring nadat dit met chemikalieë behandel is nie. Dit bevat vitamiene A, B1, B2, B3, PP, B9, E en minerale soos kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, jodium, boor, koper, silikon, sink, fluoor, chroom., Nikkel, silikon en vele ander. ander. Dit bevat baie proteïene, aminosure en 'n uitstekende bron van folaat.
Linse is ook 'n ysterbron. Dit is veral voordelig vir swangerskap en borsvoeding, want lensies bevat min vet en kalorieë, anders as rooivleis, en kan help om ystertekorte te voorkom en te behandel.
Die gebruik van lensies kan help om die cholesterolvlakke in die bloed te verlaag. Dit lei tot 'n afname in die ontwikkeling van die risiko van klinies betekenisvolle vaskulêre siektes (infarksie van die brein en hartspier).
Die onoplosbare vesel in lensies help om hardlywigheid, prikkelbare dermsindroom en dikdermvliesvermoë te voorkom. En oplosbare vesel vertraag die opname van koolhidrate, wat die bloedsuikervlakke stabiliseer.
Kenners beveel aan om lensies te gebruik vir mense met verswakte metabolisme, spysverteringstelsel siektes (kolitis, maagsere), senuweestoornisse, siektes in die geslagsorgane en diabetes mellitus.
Ten spyte van die groot aantal nuttige eienskappe en stowwe, het lensies hul eie kontraindikasies. Dit moet nie geneem word vir jig siektes, gewrigsiektes en uriensuur diatese nie.
Lensies bevat min kalorieë - 284 kcal per 100 gram produk. En in gekookte vorm - 116 kcal per 100 gram, dus word dit dikwels gebruik vir dieetvoeding.
Lensieslaai met vissous
Die vissous gee die gereg 'n baie kenmerkende geur. Hierdie slaai sal goed pas by gebraaide hoender of beesvleis. Rooi rissie is opsioneel.
Bestanddele:
- 2 koppies lensies
- 3-4 glase water;
- 1/2 rooi ui
- 1 medium tamatie;
- 1 bossie groen uie;
- 1 rooi soetrissie;
- 1 fyngekapte chili peul
- 1 eetlepel. l. limoen- of suurlemoensap;
- 2 teelepel vissous;
- 1/3 koppie vars koljanderblare
- sout na smaak.
Kookmetode:
- Gooi water in 'n kastrol en kook. Voeg dan lensies by, bedek en laat 20-30 minute op lae hitte prut. Sout is beter aan die einde van die kook, aangesien lensies langer neem om dit in soutwater te kook.
- Was die tamatie onder lopende water, verwyder die steel en sny dit in blokkies. Spoel rooi en groen uie uit en kap dun. Spoel ook soetrissie uit, verwyder sade en sny in blokkies of repies.
- Plaas die voltooide lensies in 'n diep bak, voeg gekapte rooi en groen uie, tamatie, rooi soetrissie en gekapte chili by.
- Giet limoen- of suurlemoensap oor slaai en geur met vissous. Roer goed, strooi koljander oor en sit voor.
Groenslaai met lensies, wortels en sonneblomsaad
Die slaai met lensies en sonneblomsaad blyk baie bevredigend te wees, dus kan dit as 'n plaasvervanger vir 'n volledige middagete of aandete gebruik word. U kan ook lensies in blik gebruik as u dit wil, maar spoel deeglik uit voordat u dit byvoeg.
Bestanddele:
- 4 koppies lensies
- 2 glase water;
- 1 groot wortel;
- 2 komkommers;
- 1/2 koppie uitgedopte sonneblomsaad
- 1/4 koppie fyngekapte pietersielie
- 1/4 rooi ui ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. l. olyf olie;
- 1/2 suurlemoensap;
- 1/2 teelepel sout;
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper.
Kookmetode:
- Kook water en voeg lensies by. Laat weer kook, bedek, verlaag die hitte tot laag en laat prut vir 10-40 minute (afhangend van die lensiesoort), roer af en toe om te keer dat die lensies aanmekaar vassit.
- Plaas 'n swaarboompan op matige hitte en verhit goed. Giet die geskilde sade in. As die sade warm is, verlaag die hitte en roer die sade voortdurend sodat dit egalig aan alle kante gebraai word.
- Skil die wortels, spoel en sny in klein blokkies. Spoel die komkommers onder lopende water uit en kap dit in blokkies.
- Plaas afgekoelde lensies in 'n diep bak, voeg geroosterde sonneblomsaad, fyngekapte wortels, gekapte komkommers, gekapte rooi-ui, 'n handvol gekapte pietersielie en gekapte knoffel by.
- Voeg suurlemoensap, sout en peper by. Geur slaai met olyfolie, meng deeglik en plaas in die yskas vir 1 uur.
Ligte slaai met lensies en tamaties
Die resep vir slaai met lensies en tamaties blyk baie gesond en min kalorieë te bevat. Hierdie gereg is perfek as 'n dieetkos.
Bestanddele:
- 3/4 koppie groen lensies
- 2 glase water;
- 1 rooi soetrissie;
- 2 medium komkommers;
- 10 stukke. klein kersietamaties;
- 2 eetlepels. l. gekapte rooi ui;
- 2 eetlepels. l. vars gekapte pietersielie;
- 1 eetlepel. l. gekapte vars kruisement;
- 1/2 suurlemoensap;
- 1 eetlepel. l. olyf olie;
- Sout en peper na smaak.
Kookmetode:
- Spoel die lensies uit, plaas dit in 'n klein kastrol, bedek dit met water en plaas dit op medium hitte. Nadat die water gekook het, verlaag die hitte en kook dit 30-40 minute, of totdat lensies gaar is.
- Spoel die rooi soetrissie goed af, verwyder die pitte en sny dit in klein stukkies. Was die kersietamaties en sny in die helfte. Spoel en kap ook die komkommers. Plaas dan die gekapte tamaties, soetrissies en komkommers in 'n slaaibak.
- Nadat die lensies gaar is (die korrels moet nie sag wees nie, maar dit moet nie te hard wees nie), gooi die water uit, spoel die korrels uit met koue water en voeg dit by die slaaibak.
- Voeg suurlemoensap, gekapte pietersielie, sout en peper by. Geur met olyfolie en meng deeglik. Garneer met kruisement en sit voor.
Lensie- en tonynslaai maklike resep
Lens- en tonynslaai blyk eenvoudig, pretensieloos, hartlik en smaaklik te wees. So 'n gereg sal handig te pas kom op enige feestafel.
Bestanddele:
- 1 koppie lensies
- 2 glase water;
- 1 blikkie blik tuna
- 2 medium tamaties;
- 1 uie ui;
- 50 gram gekapte pietersielie;
- 2 eetlepels. l. olyf olie;
- sout en peper na smaak.
Kookmetode:
- Spoel die lensies uit, plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met water en sit op medium hitte. Kook 20-30 minute tot gaar.
- Skil en kap die uie fyn. Spoel die tamaties onder lopende water uit, verwyder die stingels en sny dit in klein blokkies.
- Plaas die voltooide lensies in 'n slaaibak, voeg blikkies tuna, fyngekapte tamaties, gekapte uie en kruie by.
- Geur die slaai met olyfolie, voeg sout en peper na smaak by en meng deeglik. Plaas dit op borde en sit voor.
Kyk ook in die video: hoe om stap vir stap 'n maer slaai met lensies en beet te maak.
