Rizogalo is die naam van die beroemde nasionale gereg van die eiland Ciprus; selfs 'n beginner-huisvrou kan dit maklik tuis kook. In Grieks is "rizo" rys en "halo" melk. Rizogalo het 'n fyn romerige smaak, wat gewone ryspap in 'n heerlike nagereg verander!
Dit is nodig
- - 1 eetlepel. growwe rys
- - 1 klein suurlemoen
- - 1 liter vetmelk (verkieslik 5%)
- - 3/4 Art. korrelsuiker
- - 2 g vanieljesuiker
- - 'n knippie kaneel
- - amandelpitte
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys 'n paar keer onder lopende water uit totdat dit heeltemal deursigtig is. Dreineer die water deur die rys in 'n vergiettes te plaas.
Stap 2
Was die suurlemoen en rasper die skil fyn. Kook die helfte van die melk op die vuur, voeg rys by en roer. Kook die graan vir 10-15 minute, voeg melk bietjie vir bietjie by terwyl dit afkook.
Stap 3
Giet korrelsuiker en vanillien in 'n kastrol, sit suurlemoenskil. Smeer die rys vir nog 7-10 minute. Smeer die poeding in bakkies of bakkies, verkoel effens en strooi kaneel liggies oor. Garneer met amandelsaad tydens opdiening.
