Tapioca mango is 'n pragtige, sonnige nagereg. Niemand kan goue mango in suikerstroop weerstaan nie, met gekaramelliseerde pistache en gemaalde paprika. Al hierdie skoonheid is geleë op 'n melkagtige kussing van lugagtige tapioka. Tapioca is 'n korrelagtige styselagtige produk wat ideaal is vir hierdie nagereg.
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 1,5 liter water;
- - 200 ml melk;
- - 150 g mango;
- - 70 ml suikerstroop;
- - 50 g tapioka;
- - 20 g pistache, botter;
- - gemaalde paprika.
Instruksies
Stap 1
Kook tapioca in 1,5 liter kookwater vir vyf minute. Vou dit dan op 'n sif, spoel in koel water.
Stap 2
Giet gekookte tapioka met melk, kook nog vyf minute op hoë hitte en roer af en toe. Plaas die voltooide tapioca in 'n bak, bedek met kleefplastiek, steek een steek daarin met 'n mes, sit dit vir 20 minute in die vrieskas.
Stap 3
Giet die pistache met suikerstroop, kook tot karamel donkerder word. U kan die stroop self voorberei deur dit uit water en suiker te kook. Haal die gekaramelliseerde neute van die stoof af, plaas dit een vir een na die perkament.
Stap 4
Sny 'n skyfie mango in groot blokkies. Smelt die orige botter, voeg die oorblywende suikerstroop en mango by, verhit dit vir vier minute en roer af en toe.
Stap 5
Plaas die mango bo-op die tapioca, strooi neute en gemaalde paprika oor. Sit die nagereg dadelik voor.
