Viskaviaar is 'n onmisbare eienskap van enige feestelike fees in Rusland. In die besonder word swart eiers van steurvis gebruik vir die bereiding van verskillende geregte en word dit ook in suiwer vorm bedien. Maar om nie die slagoffer van misleiding te word nie en 'n werklik voedsame en gesonde produk te bekom, moet u eenvoudige reëls volg.
Instruksies
Stap 1
Wanneer u swart kaviaar kies, moet u in gedagte hou dat produkte van die hoogste gehalte geproduseer word deur ondernemings in die plek van visvang. Delikaatprodukte, verpak by fabrieke ver van die steurgarnale, kan nie van hoogstaande gehalte wees nie, aangesien kaviaar tydens vervoer gevries is en die verwerkingstegnologie daarvan oortree is.
Stap 2
Let op die verpakkingsdatum. Soms is dit van kardinale belang by die keuse van 'n produk. Aangesien steur van Julie tot Augustus vir kaviaar geoes word, word hierdie lekkerny, wat in 'n ander tydperk verpak is, op lang termyn gestoor en gevries. Bevrore kaviaar verloor miskien nie sy voedingseienskappe nie, maar die integriteit van die dop van die eiers word hierdeur versteur. Dit word viskos en pap.
Stap 3
Wees bewus daarvan dat regte swart kaviaar, geoes volgens die vereistes van GOST en sonder die gebruik van preserveermiddels, 'n kort rakleeftyd het en slegs tot einde Oktober per gewig verkoop kan word. Dieselfde vatproduk, maar bevat spesiale bymiddels, kan langer gestoor word - tot agt maande. In die reël gaan sulke kaviaar, verpak in 'n winkel, na die Oujaars tafel.
Stap 4
Wanneer u kaviaar volgens gewig koop, probeer die verkoper oortuig dat u dit kan probeer. As dit 'n uitgesproke suur of galsterige smaak het, moet u hierdie produk nie koop nie. Ignoreer die argumente van die verkoper dat die bitterheid die gevolg is van seewater en ander verduidelikings.
Stap 5
Let op die integriteit van laasgenoemde en die afwesigheid van swelling as u kaviaar in 'n metaalpot koop. Wanneer die blik geskud word, kan daar 'n skokgevoel wees deur die beweging van die inhoud, maar daar mag geen gorrelende geluide wees nie. Die nommers op die vervaardigingsdatum van die produk moet van binne op die deksel van die pot uitgedruk word. As die extrusie van hierdie element van buite gemaak word, moet u 'n ware namaaksel ken.
Stap 6
As u 'swart goud' in 'n glaspot koop, moet u die produk deeglik ondersoek. Eiers moet nie gekneus word nie. 'N Hoë digtheid eiers is 'n teken van goeie gehalte.
Stap 7
Slegs sout, plantaardige olie, gliserien en antiseptiese middels kan bygevoeg word in 'n produk wat volgens GOST voorberei is. Die teenwoordigheid van ander komponente in die pot dui op die lae gehalte daarvan.
