Die hoogtepunt van hierdie resep is dat die streusel nie net bo-op sal wees nie, maar ook binne-in die kolwyntjie!
Dit is nodig
- Vir die kolwyntjie:
- - 2 eiers;
- - 170 g botter;
- - 160 g suurroom;
- - 200 g meel;
- - 200 g suiker;
- - 0,5 teelepel sout;
- - 0,5 teelepel gaskoeldrank;
- - 0,5 teelepel bakpoeier;
- - groot appel.
- Vir Streusel:
- - 100 g okkerneute;
- - 100 g suiker;
- - 0,5 teelepel kaneel;
- - 60 g meel;
- - 60 g botter.
Instruksies
Stap 1
Kom ons begin deur 'n streusel te maak! Gebruik die voedselverwerker die okkerneute met kaneel en suiker. Sit 'n paar eetlepels van die droë mengsel opsy, en kap die res met meel en koue botter tot 'n growwe toestand. Sit in die yskas.
Stap 2
Haal eiers en botter uit om vooraf die deeg uit die yskas te maak - al die bestanddele vir die maak van die koekdeeg moet by kamertemperatuur wees.
Stap 3
Sit die oond tot 170 grade voorverhit. Smeer 'n reghoekige koekpan en voer uit met bakpapier.
Stap 4
Klits die sagte botter. Voeg al die suiker by en klits weer tot donsig. Die sweepproses moet minstens tien minute duur. Voeg eiers een vir een by, en klits na 'n lae spoed.
Stap 5
Sif meel apart met koeksoda, sout en bakpoeier.
Stap 6
Skil en sny die appel in dun skywe.
Stap 7
Voeg die helfte van die meel by die oliemengsel, dan die helfte van die suurroom, weer die helfte van die meel en die helfte van die suurroom. Meng elke keer deeglik tot glad, stadig en sag.
Stap 8
Sit die helfte van die deeg in die voorbereide vorm, strooi die setmoere bo-oor, lê 'n laag appelskywe en giet oor die res van die deeg. Sit vir 30 minute in die oond.
Stap 9
Haal die koek uit die oond, besprinkel met streusel en sit dit weer vir ongeveer 'n halfuur in die oond.
