'N Heerlike appeloes vanjaar! Die hele gesin het die smaak van ryp, aromatiese vrugte geniet. Maar dit is tyd om ook aan die winter te dink. Dit is so lekker om op 'n koel winterdag tuis te sit met 'n koppie warm tee. 'N Roset van heerlike appelkonfyt sal 'n wonderlike toevoeging daaraan wees. Gaan dus aan die gang - maak appelkonfyt met suurlemoen vir die winter.
Dit is nodig
-
- • appels - 2 kg;
- • suiker - 2 kg;
- • suurlemoen - 2 stuks.
Instruksies
Stap 1
Evalueer eerstens die grondstowwe - watter soort appels u gaan gebruik. As dit ligte, sagte somersoorte is, hoef u nie die vel af te skil nie. Sny dit in dun skywe met 'n skerp mes en verwyder slegs die kern. As die winterkleurige dikke vel vir konfyt geneem word, verwyder die vel, verwyder die kern en sny die pulp in blokkies.
Vou die gesnyde appels in 'n diep kastrol (verkieslik met 'n swaar bodem) en bedek dit met suiker. Bedek die spasie met 'n handdoek en laat dit oornag (10-12 uur).
Stap 2
Kyk soggens hoeveel sap vrugte opgelewer het. As die suikeroplossing baie vloeibaar is (dit gebeur as die appels sappig is), gooi dit in 'n ander kastrol en steek dit aan die brand. Kook die stroop vir 10-15 minute (totdat dit effens verdik) en giet dit weer in die appels terwyl dit kook. Laat vir 2 uur toedien.
Bring dan die appels in stroop tot kookpunt en laat dit vir 5 minute prut. Skakel daarna die hitte af, laat die pan met die konfyt afkoel.
Stap 3
Spoel die suurlemoene intussen deeglik uit en sny dit in die helfte. Druk die sap uit, gooi dit in die konfyt. Sny die suurlemoenhelftes weer in die helfte en stuur dit ook na die pot.
As die konfyt heeltemal afgekoel het, sit dit weer op die vuur en kook vir 3-5 minute. Herhaal hierdie siklus 2-3 keer (afhangende van die appelvariëteit). Stukkies appels in die kookproses word deursigtig, kry 'n amber kleur. Sodra hierdie tekens verskyn, kan die kookproses gestaak word.
Stap 4
Die afgewerkte konfyt moet dik, helder wees (suurlemoene gee smaak aan appels en voorkom dat dit vervaag). Verwyder onnodige suurlemoenkwarte daaruit. Sit die konfyt in gesteriliseerde flesse, bedek met deksels.
