Blomkool is 'n baie gesonde produk wat voedingsdeskundiges en pediaters gereeld aanbeveel om by die dieet in te sluit. Omega 3-vetsure word gereeld gebruik deur 'n groente wat ryk is aan vitamiene en minerale, en beskerm teen sekere siektes en verbeter die metabolisme. Nie almal hou egter van gesonde kos nie, veral kinders is dikwels kieskeurig. En aanhangers van 'n gesonde dieet hou daarvan om hulself met oorspronklike geregte te bederf. Die vraag hoe om heerlike blomkool gaar te maak, verloor nooit die relevansie daarvan nie.
Bloemkool: foto-, seleksie- en bergingsreëls
As u heerlike blomkool wil kook, is dit belangrik om 'n vars produk van gehalte te kies - anders word die geregte bederf. Oorryp groente wat lank gestoor is, sal na die kook te sag en taai wees. Daar is eenvoudige reëls wat gevolg moet word wanneer u blomkool koop en opberg.
- Die vorm van die vrugte en skakerings van koolblare het min invloed op die smaak en sappigheid van die produk, die belangrikste is die varsheid daarvan. Die beste opsie is 'n jong kopkool.
- Die bloeiwyses van goeie blomkool kleef styf aan mekaar, vertoon nie tekens van uitdroging nie. Blare is dig, diepgroen, nie geskeur of traag nie.
- Moenie groente met donker kolle koop nie - dit is 'n teken van swaminfeksie. 'N Gevlekte produk kan vinnig verrot, voedselvergiftiging is moontlik.
- Die ou blomkoolkop droog op, verloor sy sappigheid. Weeg twee koolkoppe wat op dieselfde manier lyk, op u hande en neem die swaarder een.
- As die voorbereiding van 'n blomkoolgereg vertraag word, draai die kopkool toe in papier en plastiek, en plak dit op verskeie plekke. Dit word aanbeveel om die papieromslag te verander, aangesien dit vog absorbeer. Bêre vars koolkoppe nie langer as tien dae by 0 ° C in die groente-kompartement nie, optimaal in 'n spesiale varsheidsone.
bes bewaar bevrore. Voordat die groente in die vrieskas geplaas word, moet dit soos volg verwerk word.
- Spoel die blomkool deeglik in lopende water uit en verdeel dit in klein bloeiwyses (3-4 cm).
- Week die groente 'n halfuur in 'n oplossing van soutwater (20 g per 1 liter) om te beskerm teen insekte wat in die trosse wegkruip (hulle sal opwaarts dryf). Dreineer en spoel die blomkool weer uit.
- Blansjeer die bloeiwyses vir 3 minute en dompel dit dan dieselfde tyd in yswater. Dit sal help om die varsheid, geur en digtheid van die groente te bewaar, sodat u u blomkool te eniger tyd heerlik kan kook.
Nadat die vloeistof gedreineer is, rangskik die groente in sakkies en stuur dit na die vrieskas. Gedurende die winter sal u meer as een keer tevrede wees met gesonde en smaakvolle blomkool; u kan maklik resepte met foto's op die internet vind.
Blomkool: heerlike resepte
Die beste manier om blomkool heerlik te kook en terselfdertyd al die voedingstowwe te bewaar, is om 'n vars slaai te maak of u 5-6 minute tot die hittebehandeling van die groente te beperk. Soms neem koolkook meer tyd in beslag, maar dit maak nie saak nie - die produk is ryk aan voedingsvesels en het 'n positiewe uitwerking op die derm-mikroflora.
Om sappigheid en oorspronklike geur by die blomkoolgereg te voeg, maak 'n vinnige slaaisous: meng 'n halwe koppie olyfolie, 'n teelepel wynasyn en soet Dijon-mosterd in 'n bak (byvoorbeeld Maille-handelsmerk). Geur met sout en peper na smaak. Week die bloeiwyses van 'n klein blomkool 7 minute in sout kookwater, dreineer die vloeistof en roer die groente dadelik saam met die slaaisous. Sit verkoelde koolslaai voor met pietersielie en gekapte rooi uie.
U kan heerlike blomkool in 'n pan kook met die klassieke beslag op meel en eiers. Sit die bloeiwyses in kookwater, kook dit vir 15 minute en gooi dit dan in 'n vergiettes. Klits 'n paar eiers (bereken vir 1 kg kool), sout na smaak en voeg 50 g meel onder roer by. Smelt 2 eetlepels botter in 'n pan. Doop die bloeiwyses in die beslag, braai dit van alle kante tot bruin. Voordat u die blomkool in beslag gebruik, hou dit op 'n servet om oortollige vet op te neem.
Blansjeer die klein blomkoolblommetjies vir 3 minute en dreineer dit dan in 'n vergiettes. Sny 'n groot ui in dun halwe ringe en soteer tot die groente goudbruin is. Meng die ui met gekapte hoenderborsie (300 g) en soteer alles (8-10 minute). Maak 'n vulsel: sout 'n halwe glas suurroom na smaak, peper, voeg 'n bietjie speserye vir die hoender by. Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie en plaas die bloeiwyses daarop. Bedek ½ pot, voeg 'n laag vleis en uie by en gooi die ander helfte van die suurroom oor. Bak die blomkool met hoender in die oond by 200 ° C vir 30 minute.
Baie huisvroue stel belang in hoe om blomkool heerlik in 'n stadige oond te kook, want dit is 'n maklike en maklike manier om jou gesin vinnig te voed. Eerstens moet u 'n pond bloeiwyses in 'n bak sit en die stoomkookmodus vir 15 minute aanskakel. Vir bevrore groente, verhoog die stoomtyd met 5 minute. Vul daarna in: meng 'n eier, 'n halwe glas mayonnaise en dieselfde hoeveelheid gerasperde kaas; fyngekapte pietersielie en dille (35-40 g). Sout alles na smaak en bedek die bloeiwyses met die mengsel. Kook die blomkool nog 20-25 minute in die bakmodus in 'n stadige oond.
Die resep vir 'n ryk soppuree is perfek vir diegene wat nie van snye gesonde groente hou nie en heerlike blomkool wil kook. Verhit 25 ml plantolie in 'n kastrol, plaas 'n glas gekapte preie daarin. Hou die gevormde mengsel aan die brand met aanhoudende roering gedurende 5 minute. Sit daarna die bloeiwyses van 'n klein koolkop in 'n kastrol en laat dit vir 5-8 minute prut.
Voeg 200 ml room en 600 ml hoenderaftreksel op die punt van 'n teelepel - koljander en 'n groot lourierblaar by. Kook die blomkoolsop 45 minute, roer af en toe, verwyder dan die lavrushka en blaai deur die skottel in die blender. Voeg sout en peper na smaak by, sit dit in 'n kastrol oor die vuur om op te warm. Sit die sop warm voor saam met croutons, gekookte eierringe en kruie.
As u daarin geslaag het om heerlike blomkool te kook, gaan reguit na die tafel - eet dit vars!
