Om nie 'n fout te maak met die pluk van sampioene nie en om nie giftige of effens eetbare monsters huis toe te bring nie, moet u presies weet watter een tot die kategorie eetbaar is. U kan kennis maak met die eienskappe van sampioene deur die geïllustreerde gids vir die sampioenplukker te bestudeer.
Dit is nodig
- - Sampioene;
- - Geïllustreerde gids vir sampioenplukkers;
- - Mes.
Instruksies
Stap 1
Die gevaarlikste van alle giftige sampioene wat op die grondgebied van Rusland groei, is die liggeel. Dit word dikwels met sampioene verwar, ondanks die verskil in die kleur van die sampioene. Paddestoel is in ligte kleure geverf, en sampioen het 'n warm geelbruin kleur. Nadat u die sampioen versigtig van die grond verwyder het, let op die onderkant van sy bene. As die poot uit 'n soort glas groei, gooi die sampioen weg, dit moet nie geëet word nie.
Stap 2
Valse sampioene verskil van egte in olyf- of rooierige tint. Dit is egter moontlik om slegs deur onvoldoende hittebehandeling deur die tweeling van hierdie sampioene vergiftig te word. In hierdie geval sal vals sampioene ernstige maagprobleme veroorsaak.
Stap 3
Die galpampioen is baie soortgelyk aan boletus. Dit is 'n ligte giftige sampioen wat nie ernstige voedselvergiftiging veroorsaak nie. Dit word egter nie aanbeveel om dit in die kook te gebruik nie weens die ongelooflike bitter smaak. U kan dit van die porcini-sampioen onderskei deur die pienkbruin kleur van die onderkant van die pet. Daarbenewens word die sny van die stam van die galswam geleidelik blou.
Stap 4
Giftige sampioene kom meestal onder die lamelle voor. Die eetbare kantarelsampioen het byvoorbeeld eweknieë, wat onderskei word deur 'n intense oranje doppie en 'n donkerbruin basis van die stam. Die tweeling het ook nie 'n kenmerkende verdikking naby die pet nie en het 'n dunner stam.
Stap 5
Sommige sampioenplukkers beveel aan dat hulle metodes gebruik om vas te stel watter sampioene oneetbaar is. Daar word geglo dat as jy 'n giftige sampioen kook, die water in die pan blou sal word. Moenie hierdie metodes gebruik nie. Die blou kleur is te danke aan die aanwesigheid van hidroasynsuur. Baie giftige sampioene bevat egter nie hierdie stof nie. Dit is ook verkeerd om te sê dat sampioene slegs met 'n silwer lepel geroer moet word tydens die kook, aangesien die teenwoordigheid van 'n giftige sampioen die silwer verdonker.
Stap 6
Die belangrikste verskille tussen eetbare en giftige sampioene kan onthou word met die geïllustreerde sampioenplukker. As dit nie moontlik is om kennis te maak met die gespesialiseerde literatuur nie, moet u slegs buisiesampioene in die bos versamel. Onder hulle word selde giftige en selfs dodeliker monsters gevind.
